醒茶洗茶是普洱茶的冲泡体例，但能够或许不合适老白茶！-品茶界

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醒茶洗茶是普洱茶的冲泡体例，但能够或许不合适老白茶！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-08 09:00:58 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

“1”

一名老伴侣很喜好普洱茶。

有一天，咱们相约一路品茗。为了表现至心，咱们特地挑选了一杯老白茶作为招待。

2013年的寿眉糕在太姥山堆栈陈酿五年，由S徒弟经心保管，品德堪称鹤立鸡群。不出所料，枣子的香味是这款蛋糕和茶的主旋律。当配上陈年药材的香气，老寿眉暖和的抽象刹时变得清楚敞亮。汤汁一样是暖和的主基调，浓稠、平滑、柔嫩、细致、圆润、饱满。

如许的茶饼，让人赏心悦目。乃至一些常常喝其余茶类的伴侣也能很快被这款饼茶驯服，成为他们的最爱。

但此刻大大都人不味蕾去喝这么好的茶。

因为库存太少了！

村里的女人陈和李玛花大要三五个月才喝一次。每次品茗普洱茶怎样冲泡，我都很是虔敬。要晓得，你是在喝一杯茶而不沏茶，喝一杯茶而不沏茶。

时候没法穿梭时空普洱茶怎样冲泡，也是最难复制的。这便是老茶的名贵的处所。

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在一个暖和的冬季午后，我悄悄地翻开了茶叶包装。操纵最好的山泉水和新到的110ml清河碗来浸泡。

滚水与枯燥的芽叶碰撞，茶梗被水充实浸润。香水也随之而来。

等候、高兴、满意，一杯茶就足以变更你统统的夸姣情感。

赶快倒掉水，倒茶汤，递茶。

统统都显得那末自然、瓜熟蒂落。村姑陈已筹办好接管伴侣们的奖饰了。

但是剧情却呈现反转，好心的话语捷足先登，却收到了……伴侣的诉苦。

“哎呀，你怎样不把茶泡醒，就间接沏茶饼呢？”

“那你为甚么第一次沏茶就间接喝呢？不须要洗茶吗？”

看来，喝普洱茶的“职业病”已发生了。

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“2”

醒茶、洗茶是喝普洱茶前必不可少的任务！

常常喝普洱茶的吃茶品茗者在冲泡前会有两个习气。一是用茶醒，二是用茶洗。

有这个习气都是“自愿”的。若是不如许做，茶的品德就会像蒙上了尘埃的珍珠，香味难以充实开释，乃至在饮用时会呈现异味、杂味。

沏茶普洱_<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>怎样冲泡_<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>冲泡步骤图片

【普洱茶为甚么须要醒觉】

普洱茶的醒觉称为插手茶位。

也便是说，将其放入紫砂罐中或让其在氛围中透风，使原来附着在茶叶外表的气息和异味消逝，让普洱茶的原始香气显现出来。，重拾顶峰香气，让茶味更佳。

普洱茶之以是须要出库，与其工艺和保管体例紧密亲密相干。

普洱茶，特别是熟茶，在建造进程中有良多步骤。窝堆是指将茶叶堆高（普通为70厘米），而后洒水，使茶叶堆积在一路发酵，从而发生一些无益霉菌，构成普洱熟茶的怪异风韵。

在前期的蕴藏进程中，为了保障这些无益霉菌能够或许滋生并延续为茶叶品德做出进献，保藏者必须缔造杰出的情况。如增添氛围湿度、温度等以保障霉菌的发展、发育、滋生。

普洱茶的陈化进程偶然会偏离节制。一旦湿度、温度超标，很轻易对普洱茶形成霉味、陈旧味、仓味等。

茶叶自身便是气息敏感体，很轻易接收异味。

这些外界的异味就像章鱼一样，牢牢捉住普洱茶不放。

为了消弭这些难闻的气息，品茗起床是最好的挑选。

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叫醒普洱茶的目标有三个。

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1.去除异味

2、规复茶原来的香气

3.能够增添品茗的兴趣

总之，插手、醒茶的目标便是为了让茶的滋味更好。

肯定了插手的寄义后，下一步便是履行。

要想插手普洱茶阵地，凡是有两种体例。

1、将熟透的普洱茶间接裸露在畅通的氛围中，让顺畅的氛围带走茶的异味。

2、将茶叶放入紫砂罐中，操纵紫砂罐的呼吸功效，使茶叶的异味消逝。

在去除异味的同时，还能够改良茶的口感，这便是茶醒的目标。

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【洗茶、去异味、提香二重奏】

醒茶只是醒普洱茶的筹办任务。为了让茶的滋味更好、更香，冲泡进程中的洗茶是必不可少的。

为甚么要洗茶？

即用滚水冲茶。

《中国茶叶辞书》记录，洗茶是去除散茶外表的杂质，能够引发茶的香气和滋味。

倒水时，沿着杯沿打圈渐渐倒水，就像叫醒觉醒的黑熊一样。遭到滚水的慰藉后，茶叶中的香气物资起头猛烈活动，附着在茶叶外表的物资也跟着滚水而零落，逐步开释出茶香。

在滚水的冲泡下，普洱茶的茶叶在杯中逐步睁开，茶性和茶香渐渐挥发。

若是是陈年熟普，洗茶的次数能够或许会多良多。

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洗茶更像是一场呼唤典礼，举起双臂高呼要破茧成蝶。

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“3”

鸟兽不知厌高，鱼不知厌深。合适是关头！

说到茶，因为常常冲泡普洱茶，茶友或多或少城市抱有一种客观认识：是茶，就必须要洗，特别是老茶。若是你不洗茶，你总感觉你错过了一些首要的工作。接洽关系。

不过，对茶叶是不是要洗、是不是要提早醒发，确切不规范的公式。它不能够或许一刀切，应当遭到规范的限定。

不论你看良多深，沏茶仍是要以茶自身的品德为规范。

比方，冲泡老白茶之前，不须要像普洱茶那样醒茶，也不须要将白茶裸露在氛围中与氛围互换。有两个缘由。

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1、白茶建造工艺简略，前期陈化物资根本踏实。

对白茶来讲，根基工艺包含萎凋、慢干、采摘等工序。全部进程不会粉碎茶叶原本的外形和布局。

从以上咱们能够看出，白茶是接纳纯自然工艺建造而成，不任何揉捻、炒炒等工序。它保留了大局部养分成份，为前期转化供给了充沛的能量，不像熟普洱那样不霉菌的到场。

前期时效时无需斟酌坚持模具的活性。

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2、白茶的保管必须知足枯燥、无异味的根基条件。

枯燥、无异味是白茶保管最根基的请求。在这些条件下，优良白茶很难打仗到异味、杂味等，除非白茶贮存不妥，接收水蒸气，引发异味、霉变。

综合来看，醒茶的体例明显不合适白茶。

工作走向极度。若是不操纵准确的冲泡体例，冒然操纵醒茶的体例，终究就会丧妻败军。茶不只滋味不好，还会变淡，乃至变差。它接收氛围中的水蒸气和霉味，严峻侵害茶叶的品德。

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“4”

冲泡白茶时，洗不洗茶是一件很烦人的工作！

在白茶冲泡进程中，最常听到的题目之一是：白茶须要洗吗？

抱歉，明白回覆：好白茶，不必洗！

若是你洗茶，你就会错过茶的斑斓。第一沏茶常常会发生很大的影响。

若是你喝白毫含量丰硕的茶，比方银针、白毫，第一泡就会有相称多的白毫。这些白毫是罕见的养分物资，也是氨基酸的另外一种抒发体例。

你煮的第一口茶汤是相称欣喜的。

喝在嘴里，汤甜、香、爽口软，滋味相称暖和。

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喝一口汤，幽香在口中爆发，深浅的花香一目了然。从第一沏茶的品德就能够揣度，接上去的茶汤将会表现杰出。

若是不喝第一泡，你就会错过良多滋味，你的茶也会变得不完整、略不完整。

有人说：泡新茶不须要洗茶，莫非旧茶也不须要洗吗？

洗不洗茶也是有条件的。保管适当、质料纯粹的白茶是不须要洗濯的。正如陈村姑所说，洗茶后很难感遭到茶汤完整的滋味，你会纪念白茶前几泡的香味开释。

比方，老白茶在第一次冲泡时会疾速开释水份。固然滋味不够浓郁，但倒是一次可贵的休会。

甜甜的香气，顺滑的汤汁，淡淡的水在舌尖舞动。这类品茗休会是不可复制的，很是可贵。

固然，若是你感觉喝完第一沏茶后总有心思感触感染，那末你也能够洗茶慰藉一下，但第一次请尽快洗掉。

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“5”

洗白茶时，快、准、狠是根基请求。

决议了洗茶以后，若何洗茶又是一门学识。

洗茶不是洗菜，不是洗衣服。无需在水龙头下频频冲刷。若是如许的话，白茶的香气就会完整损失，汤色会变淡，品德也会直线降落。

洗茶时，水要快出。

操纵咱们经常使用的110毫升白瓷盖碗，插手茶叶5克，将水烧开，用环壁灌法将茶叶充实浸入水中，而后疾速倒出茶汤。

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疾速分开水面是关头。

浸泡时候太长，茶叶的布局会被粉碎，开释通道会提早翻开。若是茶多酚和咖啡因过量，汤就会甜蜜。

在这里，白瓷盖碗的益处就表现的极尽描摹，出水时候能够随便节制。

启齿较大，茶汤呈瀑布状流出，五秒便可倒出茶汤。

第二次冲泡起头时，可??以进入普通的冲泡进程，依然用滚水冲泡，水很快就会出来。

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“6”

醒茶、洗茶多为普洱茶的经常使用冲泡体例。

醒茶时，普通将普洱茶放在透风处，让茶叶自在呼吸，让茶叶中的臭味、杂味消逝，留下最纯粹的香气，以供后续冲泡。

但冲泡白茶时，不须要提早醒茶。

若是胆大妄为，白茶中堆积的药香、陈香、枣香等使人舒畅的香气就会消逝，得失相当。

至于洗茶，就看小我须要了。

若是品茗之前不洗茶，你会感应惭愧，但你能够简略地洗一上去慰藉本身。

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