对岩茶的保质期，听我诠释-品茶界

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对岩茶的保质期，听我诠释

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-18 11:01:21 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

两天前，武夷山茶局、武夷山茶业官方账号在二条上宣布了两张图片，浏览量达3万。这对岩茶界来讲是一个庞大的存眷。

就算不说甚么，我的心恍如也没法按捺的悸动！

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统一个公家号上，客岁查抄的动静只需2000多条。今后看，对限价6万的公然信仅被浏览了约2000次。我在上面增加了这两张图片。让咱们领会一下这类环境的条件。

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文章的意义大抵分为三段。

第一段说，现行国度规范不明白划定岩茶的保质期。第二段说，专家说过，持久寄存岩茶是不害处的。这第三段是今朝业内争议较大的点之一。武夷山市场办理局以为，企业能够本身标注产物能够持久保管的字样。

明天，Y教员就斗胆地解读一下这个解读。就用流量做一个Y解。请注重岩茶若何保管，本文中的一切诠释均基于我对岩茶市场的懂得。我不采访过相干职员或到场政策拟定的各方。这纯洁是为了文娱。

-Y批评-

这一解读有助于规范岩茶市场

不变军心是功德

Y教员在之前的文章中也存眷过若何标注岩茶的保质期。我信任，只需是入口食物，宁静是第一名的。对食物宁静节制来讲，保质期是一个根基门坎。但茶叶作为食物的一个分支，对食物的保质期有着绝对奥妙的划定。

我国茶叶的保质期大抵分为几类。第一类像绿茶或红茶，保质期从24个月到48个月不等，但有明白的保质期划定。第二类近似于白茶、普洱。，国度规范中明白划定该产物能够持久保管。

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比拟之下，岩茶的国度规范则要“恍惚”良多。不明白表明保质期，也不明白写明该产物合适像白茶普洱一样持久保管。是以，此刻良多岩茶出产厂家的包装上凡是城市标注3年、5年的保质期。

能够说，对若何标注岩茶的保质期，今朝还不定论。这确切须要一个权势巨子局部来解读，哪怕这个局部只是武夷山市市场羁系局。

中国茶是一种特别产物。现实上，不管市场上哪一种茶，都有追白叟的习气。客岁有一个奇异的动静。重庆一家茶社老板与一名茶喜好者分享了他的收藏版《金俊梅》。不料，他碰到了专业造假者，被告状请求补偿100万元。

近两年来，老岩茶的着名度逐步进步，各地也时有产生各类专业打假事务。武夷山市市场羁系局的这个“诠释”应当用来诠释这些“专业打假者”对老岩茶的小眼睛。它只是有大喊“你在看甚么？”的结果。

另外，本年岩茶卖难恍如也是大批岩茶经销商、门店的配合反应。这一解读面前的“持久保管”效益，也给低迷的岩茶市场打了一针强心剂。哪怕临时卖不进来，最少在你手里不会变成过时的废料，还能当“临时的伴侣”。

以是从这两个层面来看，这是一个好动静。

-Y批评-

新老岩茶或将同台竞技

检查规范能够变得加倍恍惚

Y教员也注重到了一点。两个多月前，武夷山茶行业宣布动静称，武夷岩茶新国标正在拟定并收罗定见。此时此刻，武夷山相干局部宣布了权势巨子解读，或许也为新国标摊平了途径。

固然，若是新国表明白将武夷岩茶的保质期明白为“持久寄存”，廓清了本来恍惚的干系，或许也何尝不是一件功德。不过，若是廓清武夷岩茶的保质期长的话，前段时候的老岩茶集体规范就有点为难了。

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更为难的是，若是岩茶新国标真的包罗了这个持久保管节点，那末新的题目是，新岩茶和老岩茶的口感评估规范偶然是两个完整差别的维度。

现有的岩茶、肉桂、水仙、大红袍、七种等感官评估规范国度规范可否持续到岩茶的“持久保管”，这确切是一个磨练茶农专业规范和行业聪明的题目。规范拟定者。这是一个很大的磨练。

坏动静是：大批僵尸老岩茶行将到来。

说真话岩茶若何保管，当我看到伴侣圈转发的这个解读时，内心很不舒畅。那种冲动、冲动，恍如老岩茶很快就会像老普洱、老白茶一样，成为每一年翻一番的金融产物。但失望主义者的特色是，他们一回身就起头担忧，是不是很快会呈现一波渣滓老岩茶风行，有官方背书，低调上市。

按照我这几年喝岩茶的经历，我能够告知你，老岩茶的坑必定比岩茶山场的坑更深。

我尝过的老岩茶很风趣。它不很是严酷的梯度。比方我给新推出的岩茶订价的话，从每斤100元到10万的各个价钱阶段，大要城市有一些好茶。老岩茶能够只需两种，一种是真正奇异的，一种是渣滓。或许这有点极度。

大师沉着上去想想，此刻岩茶贵吗？高贵的！

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岩茶是六大茶类中被轻视链的顶端。它一步步登上了六大茶类被轻视链的顶端，不是由于它的年月，而是由于岩骨花的美好滋味。

我常常提到的一个概念是，对普洱茶和白茶来讲，贮存是它们的最初加工步骤。若是不颠末必然时候的贮存，确切还不到达最好状况。从这个角度来看，老普洱和老白茶的金融属性都有必然的物资根本。那末岩茶呢？岩茶的工艺大多是寻求，一降生就到达顶峰。

当我喝完一切很棒的老岩茶时，我四周的吃茶品茗者凡是想晓得这类茶在那时会是甚么样的状况。我懂得陈岩茶的滋味是“有的有的失”。获得了一局部内容，但也落空了一局部实质。

固然，对喜好那段“光阴”带来的滋味的茶厂和茶友来讲，如许的解读仍是一件功德。特别是武夷茶人对岩茶工艺的研讨，其实令我佩服。

或许将来，有人会想出一种有益于朽迈的沏茶工艺。但最少在现阶段，我感觉岩茶持久寄存并不象征着寄存的时候越长越好，也不应当变得更贵！

对现阶段能够预感的大批老岩茶呈现，我的倡议是：谨严动手！不要买太贵的工具！不要买太旧的！不要买太多！。

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