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近三年天下茶叶抽检数据报告：农药残留超标86.3%，惠云、泸县等被发明分歧格

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-09 09:04:27 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

■按：

茶常识你领会几多？

茶可分为绿茶、红茶、白茶、清茶、黑茶、黄茶，但绿茶才是茶中的“巨无霸”。其产量和销量是其余茶类所瞠乎其后的。

但你喝的绿茶宁静吗？

2021年12月安徽茶叶有哪些品牌，《花费者报告》汇总了2018年6月至2021年10月近三年国度、省、市市场监视办理局部的绿茶品德查验信息。

成果显现，共发明66批次绿茶分歧格。分歧格的首要缘由是农药残留和重金属超标。此中，农药残留超标批次比例到达86.3%。

分歧格绿茶种类有黄山毛峰、六安瓜片、碧螺春、信阳毛尖、龙井、千岛玉针、峨嵋山春绿等。

分歧格品牌方面，首要有惠云、绿仙、天方、倾城、凯固、红岩鼎丰、红高、安怡、华兰山、浩丰等。

农药残留超标比例占86.3%

说到茶叶，农药残留是一个绕不开的话题。

66批次分歧格绿茶中，农药残留超标57批次，占比86.3%。能够说，农药残留题目依然是花费者安康的最大要挟。

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比方，武汉鲁豫茶业无限公司出产的泸县碧螺春（2020/04/06，150g/袋）和泸县信阳山毛尖（2018/4/16，250g/袋）别离超标0.44%。倍和2.4倍。

安徽省六安市万顺茶叶精辟厂出产的六安瓜片（2020/4/23安徽茶叶有哪些品牌，250g/袋），氰戊菊酯、S-氰戊菊酯超标1倍。

又如日照东升茶业无限公司出产的日照绿茶3批次（2020/7/28，150g/箱；2020/7/13，150g/箱；2020/6/20，250g/箱））灭多威别离超标16.6倍、13.3倍和3.3倍。

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外表上看，绿茶存在农药残留超标的题目，但现实上很能够是莳植者违规利用农药构成的，也便是说这些农药不应当出此刻茶叶中。

按照本次抽检数据，农药残留超标的57批次绿茶中，含有禁用农药的有42批次。

这些禁用农药包含氰戊菊酯、乙酰磷、克百威、乙酰甲胺磷、灭多威、甲拌磷等，固然能有用杀虫，但因为在茶叶中残留量较高档，农业乡村部农药办理司已禁用它们在茶中的用处。

羁系局部的信息显现，绿茶中检出禁用农药也能够是环境中残留农药迁徙净化构成的。

也有业内助士指出，我国茶叶市场大多以企业加庄家的形式为主，下层茶叶质料收买站不才能判定每批茶叶的农药残留环境，致使以上环境。

大大都农药，如氰戊菊酯、磷酸二氢磷酯、克百威、甲拌磷等，不溶于水或微溶于水，是以洗茶对这些农药能够有用。

各类农药的毒性也差别。比方，克百威、灭多威、甲拌磷属于高毒农药，氰戊菊酯属于中毒农药，乙酰甲胺磷属于低毒农药。

茶的天下简介

逢年过节，与亲友老友品茗是节目中不可贫乏的一局部。但是良多人老是会碰到不话题的为难地步。这时候，若是你对茶有所领会，那末“谈天为难”的题目就水到渠成了。

看完以下内容，老手就能够疾速进入绿茶的天下。

对于绿茶的种类你领会几多？

绿茶是我国产量最多的茶种类。据记录，绿茶发源于巴底（川北、陕西南部），种茶汗青能够追溯到3000年前。

据《中国茶叶大辞典》记录，我国17多个省市都有绿茶莳植，绿茶细分有700多个。

浙江、安徽、江西、湖南等地为主产区。此中，浙江绿茶产量居天下首位，安徽、江西绿茶以品德良好而闻名。

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比拟闻名的绿茶有杭州西湖龙井、安徽黄山毛峰、浙江安吉白茶、河南信阳毛尖、姑苏太湖碧螺春、江西庐山云雾、安徽六安瓜片、四川峨眉竹叶绿、安徽黄山承平猴魁等。贵州都匀毛尖。。

若何泡绿茶

绿茶的建造进程首要有三个进程：达成、揉捻和枯燥。

“汤清、叶绿”、“香高、滋味醇厚”——这些都是优良绿茶的品德特点，而这些特点又取决于达成工艺。

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达成的目标是灭活多酚氧化酶的活性，使茶叶坚持应有的绿色；去除一些青草成份（绿叶醇、绿叶醛）；削减涩味物资，增添绿茶的口感；以削减茶叶含水量，以利揉捻。。

揉捻的感化是粉碎茶叶的细胞构造，使茶叶中的成份充实浸出；使茶叶更坚固，更轻易保管。

最初的枯燥能够蒸发茶叶中过剩的水份并牢固茶的外形。

解读茶中的成份

茶中究竟含有甚么？

经研讨，一片茶叶的含水量为75%至78%，干物资含量为22%至28%。

干物资分为无机物和无机物。无机物包含卵白质、糖类、脂类、多酚、无机酸、芬芳物资等，决议了茶叶的滋味、香气、光彩。

是甚么决议了茶的滋味和质地

一片茶叶颠末达成、揉捻、枯燥等工序后，各类无机物资会构成差别的风韵，体此刻口感和口感上。

那末，是甚么物资决议了差别的滋味和质感呢？

若何沏茶

绿茶是一种不发酵茶。冲泡时，茶中的有用成份会很快浸出。普通颠末3次浸泡，可提取物已大大削减。是以，绿茶冲泡三遍比拟合适。

冲泡体例实在对茶汤影响很大。差别的茶叶有差别的冲泡体例。

冲泡体例可分为：上浇法、中浇法、下浇法。

补充体例：即先汤后茶。先将充足的热水倒入杯中，待水温合适后再加入茶叶。

上抛法的感化是防止茶叶因水温太高而被烫伤的题目。

合适向上抛法的茶叶有信阳毛尖、蒙顶甘露、碧螺春、恩施玉露等嫩度较好的绿茶。

中投法：用茶喝一半汤，而后再灌满汤。先将五分之一至三分之一的热水倒入杯中，待水温合适后，再加入茶叶，让水充实浸泡茶叶，最初倒入充足的热水停止“高冲泡” ”。

中投法的感化是实时伸展茶叶，使茶叶的香气得以充实阐扬。

合适CIC的绿茶有庐山云雾、黄山毛峰等。

冲泡体例：先茶后汤。先将适当的茶叶放入杯中，而后一次倒入充足的热水。

下注法的感化是使茶香易于分散，茶汤浓度加倍平均。

合适滴法的绿茶多为肥大的绿茶，如六安瓜片、承平猴魁、西湖龙井等。

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