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▲1995年崇安茶厂原产武夷水仙茶| 一方君谈茶。 提及武夷岩茶老茶，脑海里俄然显现出周亮工明末清初的闻名茶诗《闽茶歌》。 。 固然说是福建茶，但现实上是指武夷岩茶。 你看：“雨前虽好，但太新，肝火未消，勿触唇。三倍价藏深红，家家夸耀。” 可见前人早在300多年前就已想通了。 武夷岩茶的气质是，新茶火候还不减退，不宜饮用； 想喝就喝老茶，特别是老茶，色彩红得更深，更有代价，味道也更好。 武夷岩茶之以是能够或许持久保管，首要得益于它的炒青工艺。 从小火到中火再到大火，温度也从60度摆布回升到90度，到100多度，乃至高达120度以上。 经由过程“文火慢烘”式的烘焙，能够蒸发掉过剩的水份，能够将茶叶的含水量节制在3-5%摆布，不变茶叶的内涵品德。 还能够经由过程低温到达杀菌的目标，并且能够使茶的香气和味道加倍美好。 口感醇厚，乃至带有天然的焦糖香气。 普通来讲，喝十年以上的武夷岩茶实在并不轻易。 此时的武夷岩茶陈茶便可称为老茶。 但是，幸存上去的并未几，大局部都是偶尔幸存的。 究竟结果那时的武夷岩茶还不此刻这么“火”。 茶叶出产出来后，大大都人仍是想尽快卖掉，调换现金。 谁会大批囤积茶叶？ 以是，若是你此刻能喝到十几年陈酿的武夷岩茶，你就该感激老天爷了，内心必然会轻轻一笑！ 此刻能够喝五年摆布的武夷岩茶陈茶，已很不错了。 此时，武夷岩茶起头在市场上热销。 再加上武夷岩茶烘焙度高、耐储藏的特色，人们自但是然地认识到了它的贸易代价，并活着界上大批存在。 从品德上看，这些陈年武夷岩茶大多属于中火茶。 年龄已高，性情内敛，但并不有趣。 汤色浓烈，或橙、橘、或虎魄，茶汤更加醇厚、顺滑。 香气不变，味道浓烈，具备“久香愈清，味愈醇厚”的饮用结果。 别的，陈化二至三年的茶，大抵能够界说为“隔年陈化”的一类。 它算不上老武夷岩茶，但也算得上是市场上的主力军了。 固然此时的武夷岩茶已积淀了两三年，火势已停息，口感也变得顺滑很多，但对中火、微火的武夷岩茶来讲，也进入了“挑衅期”。 ”——若是保管不好普洱茶 陈茶，很轻易变绿。 一旦变绿，就必须再次烘烤。 对高端茶来讲普洱茶 陈茶，变数也不小。 是以，若是你能喝到真实的武夷岩茶，就应当爱护保重这段“老茶缘”。 究竟结果，喝千千武夷岩茶还不如喝一口武夷岩茶呢！ 我是【一芳君谈茶】，天天分享首创茶文章。 接待茶友存眷转发，并在批评区留言交换。S10大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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