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茶叶寄存陈化中变质缘由：维生素C削减
来历：品茶界    作者：佚名    宣布时候：2020-02-15 09:34:12    点击数：84次
<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>寄存陈化中变质缘由：维生素C削减
 
维生素C是茶叶具备养分代价的主要成份，其含量几多与茶叶品德干系紧密亲密。
 
维生素C也是一种易被氧化的物资，越是高等的绿茶，维生素C含量越高，也越难以保管。
 
维生素C被氧化后天生脱氢维生素C，它与氨基酸彼此感化，天生氨基羰基，既降落了茶叶养分代价，又使色彩变褐，同时味道也落空了鲜爽味。
 
若是绿茶中维生素C保留量达80％以上，绿茶品德不会产生变更；一旦降落到60％以下，品德就较着变劣。（作者：茶小识，来历：中国茶文明常识，图来历：南茗才子）
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