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白茶饼真的比散茶更合适煮吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-05 03:00:52 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

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“1”

头几天的一篇文章，写了为甚么白茶要压成饼。

究竟成果，将白茶压抑成糕点，是为了逢迎更多的市场须要。白茶饼在便利贮存和运输的同时，还能付与白茶加倍醇厚的风韵，赐顾帮衬到更多人的吃茶品茗口胃。

随后有茶友鄙人方留言，“是的，白茶压成饼后更合适沏茶，口感比散茶好。”

白茶饼真的比散茶更合适煮吗？这个话题很风趣。

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想一想看，你煮白茶喝的时辰，是要泡很长时辰的。在陈年白茶中，最罕见的便是老寿眉饼。若是碰到品德较好的，还能披收回甜甜的枣香。宁静的药香。

煮开后，味道醇厚，喝起来很舒畅。严寒的夏季，煮白茶，做内行梅糕。信任是良多茶友的首选。

煮白茶后，散茶真的会比饼茶减色吗？但这不必然是真的。

老话说，散茶和饼茶是白茶中并存的两朵花。每种口胃都有本身的上风。一次只用一只手是不能够的。沏茶的时辰也是一样的事理。

白茶饼并不必然比散茶更合适煮！

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“2”

甚么样的白茶合适冲泡？

在争辩白茶、散茶和饼茶哪一种更合适冲泡之前，咱们先来看看甚么样的白茶合适冲泡？

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白茶中，并不是一切的白茶都合适冲泡饮用。能够冲泡的白茶必须知足以下前提。

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【年份必须充沛】

白茶合适煮着喝。不管散茶饼茶，都须要有必然的陈年。

白茶中，按照蕴藏年份分为新白茶、陈年白茶和老白茶三类。

这三种差别范例的白茶中，昔时出产的新白茶不宜煮饮。

这是因为昔时出产的新白茶还不颠末时辰的积淀和转化，富含茶多酚、咖啡碱等物资。若是煮熟了喝，味道不免会苦。

口感清爽的新白茶，就像一个藏不住忖量的年青人。用盖碗喝它是领会它美好的最好体例。若是冒然煮了喝，时辰长了就体味不到了。新白茶经不起煮沸的磨练，泡出来的茶味道很差。

因为白茶出格的制茶工艺，保留了大批的天然活性酶，在保管适当的环境下，能够不时转化白茶的风韵物资。

当日子渐渐曩昔，新白茶产生变更时，贮存时辰就曩昔了一年。到必然春秋后，就具备了合适烹调的特征。

白茶中，不管是寄存1-2年的老白茶，仍是寄存3年以上的老白茶，都合适冲泡饮用。品德好的白茶，若是寄存适当茶更是，内质堆集丰硕，寄存的时辰越长，味道越醇厚。

可见，茶龄必须充沛，这是白茶合适冲泡的一大保障！

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【内质物资必然要充沛】

陈年白茶必然合适冲泡吗？这不必然是真的。合适冲泡的白茶必须有充沛的内质。

并不是一切的陈年白茶都有充沛的内含物来承受沏茶的磨练。

白茶内质物资是否是充沛，与白茶散茶或饼茶的形状不间接干系，而是取决于制茶质料的品德、制茶手艺和保管工艺。

白茶墨绿产地好，在成长进程中能堆集丰硕的物资。在沏茶的进程中，咱们碰到了经历丰硕的沏茶徒弟，最大水平地保留了白茶固有的风韵。

沏茶实现后，须要对白茶停止经心、妥帖的保管，如许历经多年，能力缔造出内涵丰硕、身手怪异的老白茶。

这类老白茶，不管是散茶仍是饼茶，都一样合适煮食。

只需知足沏茶前提，充沛陈年、充沛内含物的白茶，不管是散茶仍是饼茶，也都合适冲泡。

那末，从冲沏茶的成果来看，是否是白茶饼的风韵更好呢？

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“3”

沏茶PK散茶和饼茶时，同一变量是关头！

白茶中，饼茶比散茶更合适冲泡吗？这个题目不好回覆。

不管谜底是必定仍是否是定，都太果断了。

就像阿谁搅扰有数男性朋友的题目一样，当朋友问起“我和你妈妈同时掉进水里，你先救谁？”时，他们真的不晓得若何回覆。

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面临如许的窘境，最好的处置方法便是详细题目详细阐发，同一变量后再停止比拟。

若是你以为白茶中，饼茶和散茶更合适煮，那末将寄存六七年的饼茶与寄存一两年的白茶停止比拟天然是不合适的。

白茶中，差别的芽叶品级、差别的蕴藏年限，乃至差别的茶叶蕴藏环境，都对终究茶叶风韵的显现产生主要影响。

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是以，在比拟白茶饼茶和散茶哪一个更合适煮时，最主要的是先同一变量。

刚巧我有2016年白露寿美散茶和饼茶，产地不异，年份不异，蕴藏前提也不异。咱们先烧水沏茶，做一个实在的比拟。

在同一个玻璃茶壶中，倒入400毫升纯洁水，水烧开后插手茶叶，将沏茶时辰调剂到统临时辰，顺次冲沏茶。

为了同一变量，不管是散茶仍是饼茶，都插手一样的干茶2.5克，放入锅中煮半分钟，再小火煮半分钟，比拟茶汤。

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从这第一壶茶的茶汤来看，饼茶和散茶的对照以下：

饼茶，茶汤色彩较重，偏于虎魄色，茶汤进口顺滑，汤汁浓稠度好，汤中能感触感染到甜甜的枣香，味道甜美适口。醇厚。

散茶具有光鲜较着的药香，并伴有淡淡的花香。茶汤也显现出虎魄般的光芒，不像饼茶那末暗。茶汤进口顺滑，浓润，味道甜美。

按理说，两人泡出来的茶汤气概差别茶更是，但论茶汤的浓稠水平，饼茶却比散茶要好。

那末，白茶饼真的比散茶更合适煮吗？

咱们先不要急于下论断。此刻下论断还为时髦早。一次沏茶的简略比拟并不能完全具备代表性。

若是想要取得更合适的比拟成果，须要对白茶的散茶和饼茶有更周全的领会。

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“4”

差别年份，白茶散茶和饼茶的改变是差别的！

合适煮食的白茶须要在必然的春秋能力建造。多年来，在时辰的影响下，白茶不时产生改变，风韵成果愈来愈凸起。

白茶散茶是采摘白茶新颖绿叶后，经萎凋、枯燥等步骤制成的。体内的风韵物资被最完全地保留。

饼茶是在散茶的根本长进一步加工，将散茶压抑成饼。将茶叶微蒸至软后，装入布袋中揉捏、压型、枯燥。

我曾在压饼厂里看过茶艺师压饼。全部茶厂都披发着浓烈而暖和的茶香。压迫进程中，茶饼披收回的阵阵茶香，被雾状的水蒸气包裹着。，若是不排气扇，人会间接晕倒。

如许，白茶在压饼的进程中，必然会形成局部内涵物资的丧失。在压迫进程中，白茶的局部内质积淀出来，牢牢包裹着白茶叶。

但是，上天支配了一个很是均衡、奥妙的得与失干系。在压饼进程中，白茶茶饼固然丧失了局部内涵物资，但也取得了加倍醇厚的茶味。

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因为建造工艺差别，白茶饼茶的发酵水平比散茶高。在随后的宁静转化进程中，白茶饼茶在前期蕴藏进程中转化速率会更快，并且转化后的茶口感会更好。，会比同时期的白茶加倍醇厚、成熟。

在白茶的蕴藏进程中，差别年份的白茶的转化水平有所差别，但跟着蕴藏年份的渐渐推动，在白茶中，饼茶并不是转化路上的前锋。

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若是贮存时辰耽误，白茶也保管适当，白茶和散茶的转化成果会在前期状况遇上并跨越饼茶，茶味会加倍凸起。

按照吃茶品茗经历，若是白茶的寄存春秋小于五六年，饼茶的转化水平会比散茶快。这个阶段若是是熟的，绝对来讲，冲泡白茶饼茶所产生的茶味比拟好。

跟着寄存年限逐步增添，寄存五六年的老白茶整体茶味是散茶口感优于饼茶。

是以，能够说，须要详细题目详细阐发。并不是一切环境下，白茶饼茶都比散茶更合适煮！

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“5”

在严寒的夏季，煮白茶喝下，暖心暖胃，喝起来出格舒畅。

夏季冲泡白茶时，若是你是一个有着持久吃茶品茗经历的吃茶品茗者，你必定不会赞成饼茶比散茶更合适冲泡。

煮白茶喝时，饼茶不必然比散茶好。

说到沏茶，只需充沛老，有充沛的内质，不管是散茶仍是饼茶，都一样合适沏茶。

在比拟冲沏茶的成果时，若是差别一白茶的品类、年份、茶叶贮存前提等诸多变量，就不能够经由进程间接比拟来得出最公道的论断。

在现实吃茶品茗进程中，因为寄存年份差别，白茶的转化成果也差别。

在白茶冗长的转化期中，在茶叶储藏早期，白茶饼茶的转化成果比散茶加倍较着，冲泡成果加倍诱人。

但是，白茶当中，面前总有无穷的出色。若是白茶寄存五六年，白茶散茶的转化成果能够遇上并跨越饼茶，冲泡时茶味成果会更好。

白散茶和饼茶既是姐妹又是仇敌，老是被拿来比拟。

但论沏茶的成果，白茶饼并不必然比散茶更合适沏茶！

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