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文明| 从《茶经》到《茶经评》

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-19 09:01:36 点击数：0次

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编者按：成书于公元760-761年的《茶经》是天下茶文明史上第一部茶学百科全书。陆羽在《茶经》中周全总结了唐朝中期茶和茶文明的成长成绩。提炼茶的文明内在和社会属性，为茶经济和茶文明的成长奠基了坚固的根本，具备不可替换的社会汗青文明代价。 1987年出书的《茶经评》，凝集了吴觉农和同时代浩繁茶人的聪明和学问。批评局部是《茶经》分章分类下的特地的中国茶业史和茶文明史。进修《茶经》、进修中国茶史的必备册本。从《茶经》到《茶经评》，两代茶圣逾越千年汗青，停止了一场对于中国茶的长途对话。这两本茶学典范是茶学永久的典范，是他们送给天下的礼品。

陆羽《茶经》的汗青影响

陆羽于公元760-761年撰写的《茶经》是天下茶文明史上第一部茶学百科全书。南宋咸淳九年（公元1273年）百川学海出书的《茶经》是今朝现存最早的版本。古代传布上去的《茶经》约有60个版本，现已失传的版本不下70个。日本有各类收藏和重印的《茶经》。《茶经》已被翻译成日、英、德、意、韩等多种说话。持久以来，除儒家典范和佛道典范外，不几多册本像《茶经》那样被重印屡次。从中，咱们不只能够看到汗青上茶业和茶文明的繁华，还能够看到《茶经》。圣经的影响。

茶茶经_茶经讲解_茶经点茶

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茶圣陆羽

“自陆羽降生于世，天下人皆知春茶”。（梅尧臣《慈云永叔品新茶杂记》）陆羽被视为那时的茶仙。晚唐期间，人们已将陆羽奉为茶神。《唐朝佳人传记》称，自陆羽《茶经》尔后，“众人更觉吃茶品茗”。宋朝欧阳修在《古记集》中写道：“后代言茶者，必是卢鸿渐，始着书茶。” 陆羽和他的《茶经》对茶财产和茶文明的产生和成长起到了不可消逝的影响。首创脚色。

《茶经》问世后，唐朝人们就起头根据《茶经》沏茶。如李忠《赠干明巨匠》云：“新茶经风行，旧婴诗终有祸”，《金陵县志》《夏作》：“按经煎绿茶”。 “入竹则清风来”，申明那时的人们是根据陆羽的《茶经》来操练茶道的；和尚齐济《茶颂十二韵》云：“吾曾求习茶道，其法甚妙，陆师长教师”奖饰陆羽《茶经》穷尽茶事精微。。

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宋朝，陆羽的《茶经》成为文学创作中的首要抽象，被视为茶勾当和茶文明的参考。读、写《茶经》已成为茶文明勾当的代名词，续写《茶经》同样成为文人参与茶文明勾那时心目中的抱负。比方，林逋写到煎茶：“人间佳品，人难识，闲读茶经，忆前人”。煮香雪。”苏轼看着南平钱老爷的茶令，赋诗赞道：“东坡意续茶经，老钱名声不朽。”喝完虎跑泉的茶汤后，欲“续茶经，留山杓予玉仙尝”。给本身分茶：“汉鼎难调，茶碗须奉。”非官事，不如回馈汉儒，续《茶经》传承。给妮子。” 陆游还赋诗云：“得茶书新终章，成隐山僧史”。等等。

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苏轼

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陆游

续写《茶经》的汗青抱负在明清两代频频实现。张千德间接将茶书定名为《茶经》，陈健撰写了《虎丘茶经评》，陆廷灿撰写了《茶经续》，顶峰之作是《茶经评》》吴觉农主编。

今世茶圣吴觉农的茶理论与学术研讨

吴觉农（1897—1989）是我国闻名农学家、茶叶专家、社会勾当家。他是我国古代茶业回复和成长的奠基人，被誉为“今世茶圣”。 1949年新中国成立后，吴觉农担负农业部副部长，兼任中国茶叶公司总司理。吴觉农平生努力于茶，处置茶业，成立了茶叶实验场和改进场，掌管国度茶叶政策并停止鼎新，实施茶叶统购统销茶经点茶，成长对外贸易，首创了茶业高档教导等先河。早在20世纪40年月在崇安茶叶研讨所任务时，吴觉农就熟悉到茶史研讨的首要性，撰写了《中国茶研讨与改进史》。

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吴觉农

1956年初，吴觉农辞去农业部副部长职务，出任天下政协副秘书长。昔时七、八月，他核阅了钱良等人翻译的苏联《制茶手艺》手稿，并在日志中记实道：“我总能学到新的茶业根本常识，回首被抛弃的茶业常识。”贸易。” 年末的日志还记实：“年末不进来做其余任务，以是无机遇清算了一些对于茶的旧材料，特地查了一下。读了《图书集》，领会了书中的内容，这为尔后的几项任务奠基了根本。 1957年6月，拟定了下半年任务打算，此中包含写书打算：写五百万字的《茶叶系列》；农业出书社拜托稿件写一本宣扬汉语小册子。对外传布茶；编写《茶要义》或《茶人手册》；打算写一本20万字的书，叫《茶谈》。

1959年9月，中国农业出书社约吴觉农参议出书事件，即聚集处所志、茶古书，分两册出书；担任茶叶方志材料的聚集与编撰，是《茶叶方志》打算的后期任务。 1964年大年节夜，吴觉农在日志中写道：“尔后我打算重点进修有关修身养性、身心自我革新的材料，也包含更多对于茶的首要记实。”

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1969年6月，吴觉农在日志中记实了本身将来的打算：“我打算起头天天写作一小时。起首，我要做旧茶书的核阅和点窜，两到三分钟以内实现。”三年。并且会有时候落拓地点窜和补充。不管它有甚么用处，终究都是为尔后的建造供给参考。”

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由于安康等缘由，《茶集》的写作停顿迟缓。至于茶古书的编纂，吴觉农“比拟了一些茶古书，发明其内容大多是环绕《茶书》而写的，并且多是彼此反复的。若是逐一清算和正文的话，，这未几大意思。以是我就把它放下了。

1976年10月，“四人帮”被弹压后，吴觉农主动参与政协任务和各类集会。中国农业出书社再次接洽他编印古茶册本。基于对中国古代茶书的概述，吴觉农以为，《茶书》的内容固然是从古代迷信成长程度来权衡，参考文献未几，但涵盖的规模比拟周全。”以书为中间，评《茶经》，总结其余茶书和汗青文明，能够周全总结茶的汗青经历，便于古今应用。农业出书社“很赞成这个设法，以为这类描写和批评的体例也比拟有立异性，以是题为《茶经评》”。为此，他带动天下浩繁茶学专家配合合力，三度校稿，编成《茶经表明》。

《茶经注》从1979年起头写。“由于《茶经》原文比拟陈旧，以是我花了更多的时候与它的版本停止比拟，研讨它的笔墨。如许，那时写的内容那时更多地存眷《茶经》的表明，张汤衡起首实现了《茶经》的译注，邓乃鹏“也对《茶经》的译注供给了良多定见，并且还约请了钱亮和陈俊鹏来。他住在本身的公寓里，到北京藏书楼聚集材料，补充正文内容，实现了内容比拟普遍的《茶经正文》底稿，约莫花了一年的时候。随后由陈书年撰写，首要削繁就简，实现了第二稿。 1981年7月至9月，陈树年、冯金伟、云侠彪应邀到其住处点窜《茶经表明》。 “出格是冯金伟同道，对定稿的撰写和补充任务进献较多”，定稿实现。每一个阶段的底稿均由吴觉农提出，并由多位经历丰硕的茶艺巨匠撰写。

20世纪80年月《茶经》研讨高潮与《茶经批评》

跟着茶财产和茶文明的回复，20世纪80年月掀起了“茶经”研讨高潮。一是辅佐翻译、正文《茶经》的邓乃鹏出书了《茶经注》（贵州湄潭茶迷信研讨所，1980），张方慈等人的《茶经略》《茶经译》（云南国民出书社，1981）、傅淑琴、欧阳询《陆羽茶经译注》（湖北国民出书社，1983）、蔡家德、卢维新《茶经译注》《茶经》（农业出书社，1984年），在《茶经评》之前出书出书。

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《茶书评》于1987年5月由农业出书社初次出书，由于那时印刷装备的手艺限定，初版出书时，书中的图片品质极差。。那时，它们都是口角照片。一块墨水，很不抱负。农业出书社派了那时的年青编辑穆向同去与吴觉农参议此事。穆湘桐提出了调剂画面结果的计划茶经点茶，并于次年8月停止了第二次印刷。图片内容根基都能看到，也算是根基处置了。题目。吴觉农欢快极了，从书架上取下一罐武夷山制茶师为本身九十诞辰建造的大红袍，送给了穆香童。由于不愿重印，增添出书社的本钱承担，浙江茶叶公司等3家茶企各出资2000元，出书社好意以30%的扣头向3家企业各送近300本书。。

《茶经评》第二版很快就发卖一空。但有一个故事可循。我不晓得哪家茶叶公司的任务职员能够由于感觉出书社寄错了书，把一个约莫20本书的包裹寄回给了出书社。那时，中心工艺美术学院的一名传授筹办拜候日本，但找不到适合的礼品。颠末再三探问，离开穆祥彤的眼前，穆祥彤保举并赠予了吴觉农主编的《茶经评》。我没想到这本书会在日本如斯受接待。工美传授返国后，特地设想烧制了一对青花瓷盖碗以表谢意。它们至今仍被应用在差别的茶会上，缔造着另外一个传奇。但归根究竟仍是本源于《茶经论》的内容和程度，和那时的学术代价和位置。

尔后，在“茶经”研讨范畴，呈现了周敬民的《陆羽茶经订正》（湖南出书社《中国茶酒大辞典》附录，1992年）、林瑞轩的《讲座》陆羽茶经论》（台北武陵出书社，2000），程其坤、杨招娣、姚国坤《陆羽茶经释正》（上海文明出书社，2003），卜木超杰《详解》出书了《茶经论》（丹教社，2001）、沉冬梅《茶经订正》（中国农业出书社，2006）等功效。《茶经评》经多位专家订正，于2004年订正版出书，并在《吴觉农文集》中再次订正出书，题为《茶经评（其余六类）》（中国农业出书社，2022）。

《茶经》的汗青位置

《茶经》聚集了吴觉农和同时代浩繁茶人的聪明和学问。回首局部能够说是《茶经》章节分类下的一部中国茶业和茶文明的特地史，至今仍有实际意思。是进修《茶经》、领会中国茶史的必备册本。也是作者浏览《茶经》时保举的第一本必读之作。由于正如陆定一在《茶经注》序中所写：“吴觉农师长教师的《茶经注》是二十世纪的新茶经”，“此书是茶经之幸”。 “这本书无疑是茶迷信的里程碑。”

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