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（清）茶经续·第一章茶的由来（一）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-24 06:00:43 点击数：0次

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第一章茶的发源（一）

许慎《说文》：明，茶芽。

王褒《通曰》：“龟煮茶”。先人称“武阳买茶”。【注：前者为苦菜，后者为明菜。】张华《博物志》：喝真茶让人睡少。

《诗》：花椒树如山茱萸，蜀人作茶，吴人作茶，皆合。叶子煮熟后很香。

《唐书·陆羽传》：羽嗜茶，着有三篇，记叙了茶的由来、用具、建造、器皿、烹调、饮用、事务、建造、纲领、图解等。，天下人都晓得品茗。

《唐朝柳殿》：金鹰、绿片都是茶名。

《李太白集序：赠玉泉神仙掌茶赠侄仲福僧人》：传闻荆州玉泉寺紧邻青竹山，洞内常有乳洞，且有不少洞内有玉泉。此中有红色的蝙蝠，有乌鸦那末大。据《仙经》记录：蝙蝠，仙鼠。一千岁今后，身材明净如雪，坐上去会倒挂。它会喝牛奶并永久在世。水边处处长满了茶草，枝叶如碧玉。但玉泉真功却经常采摘饮用。他八十多岁了，面色如桃花。此茶与其余茶差别，其香、滑、熟，故能补气，助人中途夭折。游金陵时，见中福僧人留下的茶叶数十片，卷起堆叠，形似手掌。它们被定名为神仙掌茶。新创作出自自古不景的玉泉山。因为敬佩，他还送给我一首诗，要我回覆，以是我写了这篇文章。厥后大印高僧得悉神仙掌茶发源于中福禅子和青莲居士李白。

《皮日休集·茶杂诗序》：自周以来，和国度、王朝的茶事，镜灵子陆继祯都有具体的阐述。但是，在季止之前品茗的人，必须以混浊的体例来煮茶，这与喝菜的人不甚么区分。《季震初》，经三卷，分其源，制其器，教其制，设其器，命其烹。饮之者，即便病未愈，也可祛病。是为了好处，但对其余人来讲就微缺乏道了吗？于时拿到了季震的书，感觉已筹办好了。厥后又得《古竹山集》两篇，此中收录了良多茶事。后又得太原温从云、有为段《茶事》十篇，合存于官书。从周至今，茶已无存。

《封氏闻见条记》：南边人喜好品茗，而南方人一起头就不怎样品茗。开元年间，泰山灵岩寺出了一位降魔妙手，禅宗风行。学禅的时辰，你会睡不着觉，深夜也不会吃工具。你能够品茗。人们操纵本身的上风，处处做饭喝酒。今后，效仿就成了一种风尚。从邹、岐、苍、氐起头，逐步到京邑，城里开设了良多店肆，卖煎茶，喝煎茶，不顾风尚。茶产自江淮，色彩多样。

《唐韵》：中唐以来“茶”字改成茶。

裴文《茶评》：茶发源于东晋，现已风行。其性喧扰，其味喧扰，其用为除懊恼五种非茶之茶，其功能为敦睦。人参成品稀有百种，无需夹杂。喝的人越多，它的含量就越高。把一锅水煮成山君的外形，大师接下去，百吃不厌。若是你取得它，你就会安好，若是你不取得它，你就会抱病。他用了栀子和黄精，不过只是涂了药罢了。结果持续了几十年，并且有良多忌讳症。这不是该走的路。或说，喝酒过量，身材衰弱，轻易抱病。我说不然。若是有工具能祛邪，那必定能帮助安康。莫非能祛邪的工具就能够到达协调安康吗？金隅由土工侍中构成，上有谷渚、信阳、蒙山，下有寿阳、宜兴、碧间、胡、衡山，下有鄱阳、浮梁。现在，精缺乏，粗则为庶人之征，碗中满粉。若是不当即取得，就会引发胃部和内脏的疾病。西晋之前，人们对这类工具上瘾是未知的。精髓的滋味能够会被留下。因为他写了《茶条记》。

宋徽宗《大观茶论》：茶为一物，擅瓯闽之雅，中江山之精力天禀。消弭障碍，到达清楚、指导、协调，这是任何一个平淡的人或孩子都没法晓得的。冲淡了悠然喧扰，神韵高远安好，不是惶恐失措时能力取得的好工具。

因为这个王朝的繁华，年年兴修仙源河贡品，龙、团、凤糕名望天下，河源的物产也今后昌隆起来。持续至今，废器物数百件，海中有宴席。不要低头沮丧，激进奥秘。侥幸的是，你甚么也没做。士绅之士，如韦步，洗澡油膏，涵养德性，处置吃茶品茗。是以，最近几年来，选材的品德、建造的工艺、口胃的不断改进、烹调的出色程度都到达了最高程度。

唉! 管理期间，岂但人能量才录用，草木之灵也能量才录用。偶然空闲时，研讨此中的精巧的处所，所得之妙物，能够对先人有益，总结为二十章，题为《茶论》。第一是地产，第二是气候，第三是遴选，第四是蒸压，第五是建造，第六是判定，第七是白茶，第八是罗年，第九是灯，第十勺子，第十一叫瓶，十二叫勺，十三叫水，十四叫点，十五叫味，十六叫香，十七叫色，十八叫蕴藏，十九叫味，二十叫外烤。

名茶各有产地，如叶耕的平原、太行岩，叶岗的岑岭、清风雪，叶思春的大兰，叶雨的陈山，叶乌冲林的罗汉下水桑葚等。，叶简的碎石巢和石臼巢【一个是洞巢】。叶琼、叶辉的秀皮林，叶师父、石旷的呼岩，叶春的绝世岩芽，叶茂的山君园，各有各的美，不能等量齐观，不能一律而论。炒茶者的茶原来是前有优，后有劣，前已败，今胜，故宅不恒也。

丁氏在《金心茶单》中说：右品为异种金砂，其名非紫笋。河滨的空中暖和，呈“笔庄”状。桥下春寒，已披收回“甜”味。另有垂青年青人的人，怎样敢坦白呢？视其为新茶，实在仍是遵守老端方。

蔡襄《茶录》表：“我受陛下之托，履行公事，被录用为福建运输使，所购的下品龙茶是上等的。” 我感觉草木细微，赤诚陛下，深知找到合适的地盘，能力阐扬本领。之前陆羽的《茶经》中不提到建安的产物；丁氏《茶图》仅阐述采摘、建造的由来。至于煮炒的体例，我倒是没传闻过。陈邹的几件事简略易懂。分为两篇，称《茶录》。若是能有一个落拓的宴会，或给您一些文娱，我将感应很是侥幸。

欧阳修《龟田录》：茶莫比龙凤更名贵。称为团茶，八饼重一斤。清代期间，蔡君谟起头建造小片龙茶出卖。其茶品德良好，名曰“小团”。二十个一斤重的饼，代价二十两黄金。但是，有金子，却不茶。每次他到南郊斋戒，中书、枢密院各给他一块饼，分给四人。宫人常在其上镶上金花，以示其名贵。

赵如理《北苑别录》：草木在夜间变得加倍富强，须要疏浚成长之气，渗入雨露。每一年六月起头茶，虚其根，修其根，培其藤蔓，烦闷之树，悉数撤除。目标是指导气的成长，渗入雨露。这便是所谓的凯社。但泡桐树仍然存在。泡桐的性子合适沏茶，但茶冬怕冷，泡桐盼秋先落；

茶一到炎天就怕晒，泡桐一到春季就越发富强。也是如斯。

王丕之《绵水烟谈》：建茶盛于江南，最近几年建造尤其精巧。龙饺最好，一斤八个饼。清代期间，蔡君谟出任福建布政使，起头建造小茶包以每一年纳贡。一斤二十饼，可谓下品龙茶。仁宗尤其器重。固然辅弼并不老是给他，但在郊区的斋戒典礼前夜，每一个当局的四小我都给了他一块蛋糕。宫人将金子削成龙凤花，贴在下面。八小我分享了，感觉很奇异，本身也不敢测验考试。有好主人，就进来玩了。欧阴文中说：“茶是最讲求的，小团是最讲求的。” 在嘉中，这是小团第一次显现的时辰。现在小集体很轻易取得，但为甚么这么贵呢？

周蕙《清波杂志》：西宁以后，起头致敬密云龙。每一年纳贡，除奉养宗庙、纳贡玉石、食粮以外，留给大臣们的钱已所剩无几了。齐礼与你接近，托钵人给你良多礼品。宣仁太后命令五种非茶之茶，不得在建州建筑密云龙，以避免别人预测。因为此话在晋士族中传播，故以密云龙为名。淳熙年间，亲党徐忠入仕苏沙，得《北苑修工录》，并附序出书。其间，每一年纳贡十次，分两类，共三次，四十次一次。第一章叫龙百工信，只要五十多章。其代价之大，无有密云龙之说。他怎样能和宫心更名呢？又或是一个自力的物种，位置高于密云龙？

沈存中《梦溪笔谈》：前人论茶，只提到阳羡、谷竹、天柱、蒙顶等，而不提到涧溪。但是，唐朝人用红茶沏茶，几近就像做糕点一样。茶树都是用树建造的，而吴、蜀的茶树只是一簇簇藤蔓。著名的茶点有浩源和增坑，此中出格着名的有两个茶点，即党根和山顶。李姓北元，命使领领。

胡载《苕溪御印丛话》：北苑始建于太宗承平兴国三年。他遣使建筑，以龙凤为标记纳贡。路中心还加了石乳、蜡面。厥后巨细龙从丁未起头，变成了蔡君莫。宣郑之际，郑恪简用贡茶，久受渠，愈添，水之广用，至今仍是故。

细色茶有五类，外形各别、外形各别的四十三类，共有饼七千余种。此中有功心、石心、龙团生雪、白茶、玉源玉芽。这五个种别都是水选的，排名第一。 ; 剩下的是原资料，其次是其余。另有粗色茶七种，都是五个品级。大巨细小的龙凤齐聚，采芽，加冰片脑，调糊成糕、茶，共四万多糕。采芽满水为畲前，采茶生茶为火前，采茶浓色为雨前。闽中地热，雨前的茶变陈，滋味变差。另有石门、如记、香口三个内部面包店，也附属于北苑。他们都采摘茶芽，送官府烘烤。每一年黄金两万余元，逐日奉养千人。全部任务只用了两个月的时辰就实现了。天子沏茶的数目是不能跨越的。若是纳贡以后市场上不产物，那便是稀缺了。但河源各地擅自烘焙的茶叶品德极佳，能够让官府烘焙。古往今来，一切人都向它致敬。卖到天下各地的人都是偷偷烘焙茶耳的。

北苑位于扶沙之北，隶建安县统领，距城二十五里。是龙烧贡茶的处所，别名凤凰山。有一条溪流向南流至扶沙城麓，与西水会合，向东流去。

车清臣《脚气集》：《毛诗》云：“谁说茶苦，甘如栗子”。注：茶也是一种苦菜。《周礼》：“凶事用棕茶”。操纵磨难。苏东坡诗曰：“周诗记茶之苦，吃茶品茗自近代来”。它是以明天的茶为茶的。现在，人们把茶看成茶的一种。自唐朝以来，人们都喜好吃它，就连通俗百姓天天也数碗。怎样能叫茶呢？最浓的茶是明茶。

宋子安《工具溪试茶录序》：茶喜平地荫，更喜初阳。从北苑凤山动身，南中转苦竹园头，西北达樟坑头。它们都高屋建瓴，阔别长江。头发常早，花蕾甚肥，乳白，为民间所没法相比。下次咱们从虎源山出来时，发明了一片阵势高、肥饶的地盘，茶叶的滋味是一切炒茶中最好的。丁曰亦云：凤??山高不百尺，无险峰，周围群山青山。它具备温和、优美的气焰，合适鲜艳斑斓的动物成长。另有，建安的茶是天下最好的，山川的花是最有灵性的。六合气味起头协调，这茶就实现了。又相传，石乳从沟壑山脊的绝壁裂缝中涌出，下面长满了草木仙骨。蔡公又说：“但北苑凤凰山与竹堡相连，所产物味鲜美，故四地以煎茶定名，皆称北苑。” 黄儒《品茶要略序》：听说陆羽的《茶经》不如建安的。在撰写本文时，茶叶买卖还不是很受接待。花蕾和竹笋轻易繁茂、腐臭，但人们不晓得爱护保重它们。民国以来，士医生们持久洗澡着油膏，高唱战争歌曲。老公膂力不结壮，精力面孔淡化，但品茗倒是一种享用。花圃还夸大地保藏了英国绘画，画卷的建造和更新也与时俱进。是以，这类怪异的产物起首是从荒原中取得的，它的名字就著名于世。若是陆羽复兴身，读到那金黄的糕点，尝到那混浊的肥沃，他就会为本身落空了而感应欣喜。因思草木之材，若有雄伟怪异者，到时必富强。这和人类一样吗？

苏轼《黄道夫品茶要义书后》：黄君道夫避儒，建安人。博古通今，沉寂艰深，为道家之人。他撰写的《品茶方法》十篇，盘曲奥妙，是自陆鸿渐以来茶论家从未到达过的。怎能如斯详尽地察看事物的感触感染，而又不至于极为沉寂，无所求，不留一丝虚空呢？

《茶录》：古时不食茶。金宋以来，吴人采其树叶煮食，称明粥。

叶清尘《煮茶春品》：五楚山谷，氛围清透，大地有灵，草木葱茏高峻，孕茶浩繁。右有洪流者为武夷白乳，有甲者为吴兴紫笋，有玉洞者为天章，有富强钱塘者为景山。至于桐庐岩、云曲山麓，崖山为玄、佘所著，孟鼎传为闽、蜀。

周江《茶补经》：芽茶只作早茶。它已被供给了数千次，是以您能够品味它。如旗如枪，可谓奇茶。

胡志堂说：茶是人们糊口的平经常使用品。他比酒还焦急。

陈师道《茶经丛谈》：茶，洪流两井，越之日，不能前后比拟，而以强人胜心耳。

陈师道《茶经序》：茶之誊写，始于虞，世用亦始于虞。于成是对茶做出进献的人。上至皇宫行省，下至市镇村落，自外至他乡，来宾及信众，均提早敬奉；山川是用来成城的，贩子是用来创业的，也是为别人做出进献的人。能够说是很是理智的。

《经》云：“茶之品德，在于口服”。以是书上写的仍是比拟粗拙的。富察是一门艺术，即便如斯精微，也有无限无尽的册本。天下第一理怎样样，你想要的笔墨纸墨，你能取得吗？曩昔，君王按照国民的须要来教养，按照国民的志愿来统治。但凡对国民有益的，就不拔除。

吴书《茶赋》注：五花茶，其片是用五花花制成的。

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