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十家卖老白茶的店里，有九家卖秋茶。春白茶不合适持久寄存吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-10-27 19:02:13 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

“1”

这几天台风连缀不时，阴雨连缀。

气压有点低。一名广东吃茶品茗人士告知我，他比来喝的岩茶香气削弱了。

明显，当我上周买它时，它仍然有浓浓的芬芳。

村姑陈回覆说，能够是气候的缘由。

若是一切变量坚持稳定，那也只是因为吃茶品茗环境而未雨缱绻。

阴雨天，湿度较高，在高温高压条件下，芬芳份子的活性较差。

而后，当气候阴沉一段时辰，正式进入天高气爽时，这些环境就会逐步恶化。

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对茶叶来讲，湿度是一个很是敏感的身分。

特别是南边地域，雨后氛围湿度很高。

干茶叶一旦裸露在青天白日之下，很快就会受潮，香气也会蒸发。

是以，平常寄存茶叶时最主要的是密封好，坚持环境枯燥。

而后我想到了我在背景动静中看到的这条动静：

“为甚么老白茶都是秋茶？春茶都去哪儿了？是否是春白茶含水量太高，不合适持久寄存？”

这实在是一个庞大的曲解，对春白茶最深的曲解。

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“2”

春白茶通俗是指春茶季候采摘的白茶。

涵盖市场上白毫银针、白牡丹、寿眉三大支流白茶品类。

对各地茶农来讲，春茶季候是一个很是主要的阶段。

因为履历了严寒的夏季，茶树已堆集了大批的养分，已做好了成长的筹办。

是以，春季万物成长，茶树也抽芽长叶。

白茶的“养分冠军”银针便是在这个阶段采摘的。

通俗来讲，福鼎太姥山平地茶区的春茶季候从3月中上旬起头。

前7-10天，茶农们分秒必争地收罗白针。

采完白针后，接着采白牡丹，最初采春眉。

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回到主题。

在人们的印象中，南边的春季多雨、潮湿、水汽含量高。

和《重返南边》一样，它出此刻春季，此时氛围湿度靠近饱和，处处都是潮湿的气象。

是以，很自然地以为春季采摘的白茶含水量比拟高。

别的，市场上的老白茶大局部是秋茶，只要少局部是春茶。

另外，陈村姑在平常平凡的文章中屡次提到，寄存白茶时要坚持枯燥，注重水份含量。

白露茶的口感_平地白露<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>白茶</a>_2020白露茶

这些偶合连系在一路，就产生了“春白茶含水量高，不宜久藏”的曲解。

实在，春季湿度虽高，但并不影响沏茶。

以福鼎白毫银针的“不采十准绳”为例。此中之一便是雨天不摘。

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因为大雨事后，茶绿上会附着大批的水份，这便是所谓的“雨绿”。

这会对后续沏茶的难度和制品茶的香气和口感产生影响。

湿气会产生热量。潮湿的茶树堆放在一路时，很轻易发酵而落空品德。

以是，下雨的时辰，咱们只能复工期待。

期待，是人生的第一个老年。

回想起春茶季候不采茶的日子，老S要末构造工人采茶，要末测验考试生茶。

根基上我从来不让本身闲着，总有工作可做。

繁忙是春茶季候的主旋律。

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“3”

春白茶的含水量是几多？

国度规范划定白茶制品水份含量不得跨越8.5%。

不管是春白茶仍是秋白茶，都应当以此为规范。

白露茶的口感_平地白露<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>白茶</a>_2020白露茶

国度规范是不以人的意志为转移的，是一切及格白茶都必须颠末的。

仅从这一点来讲，“春白茶含水量高”的谎言就不攻自破了。

也许大师都传闻过，春茶鲜叶的含水量。

但是，跟着句子的通报平地白露白茶，寄义产生了变更，从鲜叶的含水质变成了茶叶的含水量。二者之间有着实质的区分。

一种是未加工的自然形状，另外一种是颠末加工的制品形状。

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春季采摘的新颖茶叶确切比春季采摘的茶叶含水量更高。

这是动物的自然特征。春季潮湿，芽叶更嫩，新芽仍然嫩嫩。

春季枯燥，气温高。为了散热，叶子会变薄，为了保管水份，蜡层会加厚。

即便如斯，差别季候采摘的白茶也必须颠末萎凋和枯燥两个步骤。

最早进的萎凋体例这天光萎凋。

起首将茶叶摊薄，并在水筛中枯燥。阳光的热量会让鲜叶中的水份蒸发，带走过剩的苦味物资。

固然，萎凋并不是指暴晒，而是暖和的枯燥。

在尽能够不粉碎茶叶内容物的条件下，停止失水。

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但仅仅萎凋并不能让白茶到达枯燥规范，还必须延续枯燥。

用文火渐渐烘烤，让茶叶落空水份，变得枯燥。

2020白露茶_平地白露<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>白茶</a>_白露茶的口感

对老挝来讲，8.5%只是底线。

根据他的沏茶经历，白茶要想经得起持久保管，沏茶时含水量必须节制在极低的程度，低于7%、低于5%。

现实上，白毫银针必须根据出口规范来建造，到达3%。

只要如许，白茶能力在永劫辰的陈化后坚持干爽。

不然，若是翻开盒子时水蒸气逸出，咱们岂不是又面对受潮的危急？

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“4”

最初诠释一下，为甚么老白茶大局部都是秋茶呢？

很简略，因为秋白茶的产量更大！

咱们以太姥山平地茶区的采摘时辰为例。春茶季候通俗延续40天。

它从三月中上旬起头，到立夏前竣事。

并且，一路头，也便是收罗银针和牡丹王的阶段，平地茶区还处于乍寒乍热的气候。

固然茶树已起头抽芽，但因为气温较低，成长迟缓。

是以平地白露白茶，产量无限。

但也有益处。专一是实质。迟缓的成长使平地白茶的含量加倍丰硕。

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比拟之下，秋茶季候延续时辰较长，从白露之前，颠末秋分，再到寒露。

在一些特别的年份，乃至能够获得可贵一见的霜茶。

不只时辰跨度长，并且秋茶的成长速率也比春茶快。

春季气温高，特别是白露骨气时代。秋季山君下山的时辰，白气候温仍然很高，迟早风凉。

是以，秋白茶的产量远高于春白茶。

在产量有保障的环境下，即便有平常吃茶品茗需要，也能持久贮存。

此刻良多秋白茶都做成压饼，如许更节流空间。

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“5”

实在春白茶也有老茶。

但其价钱常常较贵，并且存货希少，通俗茶客很难打仗到。

市场上最罕见的老白茶是秋茶，压抑成饼状。

数目充沛，仓储便利。

春白茶和秋白茶，颠末冗长的光阴，各有各的气概和特色。

碰到了靠谱的茶叶店东，恰好有比拟齐备的白茶货源。

而后，宜买一些春季老白茶归去，喝了感触感染香气和味道。

若是没法知足，就不要强求。

优良的秋白茶，香气、味道都是一流的。压成饼后，无机遇陈酿，成长出可贵的枣香。

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