品茶界专一茶范畴的信息分享:uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
因为出格的建造工艺,普洱生茶有其怪异的色、香、味、气、韵、境。 其余茶只重视色、香、味、形。 品普洱茶时,必须集合变更人的手、耳、眼、鼻、口、喉、脑、肺、胃等可感知器官和统统味蕾细胞和鼻腔、口腔、咽喉。腔、胸腔、额腔。 、腹腔等中空地域,以感知香气、气场、气道韵律、笼统境地,用大脑对感知到的论断停止阐发和思虑,按照质料的内在品德停止阐发和总结。论断对出产、加工、仓储三个阶段的其实情况停止评估,对全部产物外表的优毛病谬误停止评估,给出综合评估。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
是以,品鉴普洱茶须要周全、体系的生物学、化学、物理热学、物理光学、力学、地舆地舆等天然迷信常识,能力精确把握茶的实质。 同时还须要有必然的糊口履历,能够或许熟悉天下,待人办事,礼节,仁孝,中华文明、哲学、政治经济学的精华、本地市场和茶行业全体市场的脉搏静态,和审美、艺术等社会熟悉外形的常识。 只需更深条理的懂得,能力懂得和享用在茶性的根本回升华出来的社会、糊口、艺术、哲学感触感染。 可见,真正领会普洱艺术、享用品普洱茶的兴趣长短常坚苦的。 一小我除要有耐久堆集的小我履历和履历外,还应当有丰硕的常识布局和糊口艺术素养。 到达了极高的普洱艺术观赏水平。 总之,对普洱茶艺术的观赏,一小我的常识和糊口品德是韩信的法门。 越多越好。 书用之,则恨其少。 当你在世并变老时,你永久不会完成进修。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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凡是,茶熟悉你。 不懂茶是常事。 你只晓得但不晓得为甚么。 能知七点,非同平常。 茶眼前,咱们一向是先生。 咱们必须时辰怀有畏敬之心。 只需如许,茶心能力前进。 是以,有须要重申普洱茶的茶道内在:安好、欢喜、调和、其实。 宁静是进入茶道的独一路子。 不宁静的心灵,你没法懂得茶道的实质,没法懂得茶的灵性,没法懂得茶的纤细差别。 不宁静不读茶,急躁不读茶,似念书实不念书,只会华侈时辰和时辰。 只需当你宁静地沉醉在茶的滋味、空气、韵律、情况中时,你才会豁然开朗茶的奇奥与奇奥,明白茶中奇异的工艺,感触感染到突如其来的高兴,这是难以描写的。 从高兴中,足以分享阴阳的调和,诸味的调和之美,宝鼎的大调和,调和均衡之道,顿悟回归的真谛统统流中...uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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现从色、香、味、气、韵、情况六个方面来论述生茶的品鉴艺术:uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱的色彩uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
①鲜叶色彩:从新苗黄绿色或金黄色起头,逐步成长为一叶葱绿色、二叶深绿色、三叶青绿色、四叶深绿色。 叶子越老,色彩越深,年青的茎色彩较浅,老茎的色彩较深。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
②毛茶色彩:芽头灰白色,一叶灰色,二叶渐黑,三叶油玄色,茎油玄色微红。 整茶应呈灰玄色,有光芒,条丝清楚,光彩多样艳丽,枯燥易碎。 须要出格注重的是,茶叶全体色彩呈青灰色或绿茶过分红、黄会发生必然的题目。 要末是达成锅温度太高,时辰太长,方向绿茶工艺,致使香气适量,倒霉于耐久转化。 茎叶发红是因为腌制不充实或鲜叶被压迫发酵而至。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
还须要注重的是,鲜叶只能静置繁茂,不能动摇以改良风韵。 它将成长成绿茶工艺。 也不许可将低温枯燥、揉捻的芽过分填塞,成长成黄茶工艺。 这时辰候,全部茶叶就显现黄色。 总之,普洱茶艺有其严酷的建造请求。 若是私行发现缔造,任何其余工艺城市影响普洱茶的光彩,致命地侵害普洱艺术的性命力。 我以为干茶不宜久放,即所谓老茶新压迫法。 这类色彩会误导花费者贺开茶叶价钱,就像老茶一样,但茶的内在品德遭到很大侵害,滋味空浮,气道薄弱虚弱。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
③制品光彩:普洱茶艺术品对饼、砖、沱等外形请求很是严酷,普通接纳配方或局部“纯料”(质料来自山上,综合性好)将它们平均地聚积起来,而后一口压下去,就构成了斑斓而法则的外形。 条索清楚,光彩天然有光芒,黑灰相间,芽叶茎完全滑腻,松紧适中,耐久寄存宜紧不宜松。 毛茶越新颖越好。 果胶丰硕,易粘合,天然清爽,滋味固结融为一体。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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胜普只做春茶,这是艺术品德的根基请求。 夹杂仅在春季在差别地域水平停止。 制品色彩以不太大色差为佳。 普洱茶跟着寄存时辰的变更,色彩逐步由青玄色变为灰玄色、深玄色、油玄色。 普洱茶越老,色彩越深、越浓、油润平均。 很老的茶外表会有裂缝。 白色晶体少少。 若是呈灰白色,像撒了面粉一样,则能够是白霉病。 曩昔曾有过湿霉菌。 即便颠末处置或“插手”,也会有陈迹。 若是再翻开汤查抄,湿霉就无处存身了。 最严重的情况下,能够会呈现“金花”黄霉。 倡议不要喝,对身材无害。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
必须注重的是,不管是新的仍是老的普洱茶,用锥子撬起来饮用时,若是变粘变软,申明含水量太高,必然要实时晾干。 。 若是能听到“啪”的一声,证实茶是普通的,含水量不高。 新茶枯燥充足,便可包装。 老茶保管得很好。 此时听声响也是辨别普??洱成型茶最简略的体例。 总之,颠末耐久的察看,堆集了充足的履历,咱们也能够从外表色彩看破普洱茶的一些根基情况。 但终究的判定仍是须要煮汤来考证。 若是外表色彩很是,必然要谨慎。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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④汤色:从汤色来看,普洱茶也反应了茶品德的一些根基条件。 普通情况下,越新的好茶,和一周内方才建造完成的茶,色彩微绿,青味较重,仍是普通的。 一个月后就会起头较着变黄。 这个时辰就会实时压抑。 越早越好。 这是保障茶叶有用成份最大限制保留的最有用办法。 在抒发茶的品德和实质的同时,使茶对峙清爽爽口的最好体例。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱艺术作品完成后,汤色应呈金黄色,呈半通明状。 旱季建造会影响其半通明性。 红叶茎很少,汤也微红,以是题目不算太大。 防止过分发红,形成“红茶转化”,发酵香气溢出。 若是汤色仍呈绿色,且有豆香或栗香四溢,则普洱茶能够是“绿茶”,会影响前期的转化,致使活气降落,转化很慢,口感缓慢、坚苦。 。 若是汤色太黄,就能够成为“黄茶”。 汤色太绿、香气太浓,能够会致使变成“乌龙”。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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总之,只需不遵守普洱茶的建造法式,增添一些如许或那样的出格工艺,汤色就会不普通。 最首要的是香气四溢,滋味平淡板滞,藏品不易变形。 从汤色的不时变更来看,即汤的色彩从浅黄-深黄-金黄-红-黄-浅红-金红-栗红不时变更,这是普通的做法。普洱艺术汤的色彩发生变更。 在普通的迷信贮存条件下,汤色必然会有变更,并且变更越大越好。 该时辰与办理级别和存储情况有关,不能完全肯定和分歧。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
但要出格注重的是,茶汤的色彩并不是用来判定茶的普通陈年的。 茶汤的色彩很是具备棍骗性。 若是颠末“陈化”者决心加工,茶汤的色彩变更很快,就像老茶一样,只是跟着色彩的变更而变更。 疾速的转化会带走普洱茶最好的养分成份,削弱其滋味和蔼气。 较着,这些愚笨的坏手法只会棍骗一些方才起头打仗普洱茶的人。 固然,经由进程必然的迷信办理,不只能够在得当的时辰内发生更有用的转化,并且能够保留茶叶最好的口感特点。 这是普洱艺术中最名贵、最首要的迷信养茶课题。 总之,从汤的色彩也能看出普洱的特点,但终究的决议必须落其实滋味、灵气、韵律和境地上。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
⑤叶底色彩:新普洱生茶冲泡时叶底色彩呈绿色。 冲泡时辰久了,就变成灰色。 若是有淡淡的黄色,申明生态杰出,海拔高,采摘次数少,是品德良好的茶叶。 古树茶:芽大,茎粗而长,芽叶间距长,幼芽叶有毛。 变异茶的茶底呈白色或紫色。 野生茶无毛、齿少、间距大,色彩呈紫白色或绿白色。 跟着贮存时辰的推移,须生普的色彩逐步从绿-黄-绿-浅黄-深黄-黄-红-栗红变更。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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须生普茶汤在白瓷杯和白瓷杯的边缘会有较着的“金圈”。 这是铬黄素的一种表现,因为茶汤全体色彩呈浓烈的白色,更能陪衬出茶杯边缘的金黄色。 总之,从胜普叶底的色彩,能够看出胜普的陈化水平、茶的品德、树龄和茶的种类。 固然,还要连系香、味、气、韵、情况等综合表现来做出终究的评定。 是以,辨认或评估三普须要综合阐发评估。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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品德是重中之重,但其余身分也极为关头。 落空任何一个身分城市致使评估毛病。 周全察看、咀嚼普洱生茶,除品鉴者崇高高贵的品鉴休会外,还须要仔细、仔细,不放过任何盲点。 很多身分彼此感化,须要综合归结阐发能力得出精确的论断。 这是一种很是崇高高贵的身手和精力境地,是人类茶对话的最高境地。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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普洱香uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
香味是使人兴奋、温馨的气息和滋味的总称。 香气是某些挥发性物资安慰鼻腔嗅觉神经而发生的感受。 其余茶如红茶、黄茶、绿茶、青茶等首要特点是挥发性香气,称为香气,首要经由进程鼻腔感知。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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如发酵、草、豆、栗子、花、鸡汤等,这些工艺首要是以低温来进步香气,香气加倍较着。 日本商事商事研讨标明:茶叶复火30分钟时,香气在130℃时最好; 重烧40分钟时,120℃时香气最好; 重烧50分钟,香气最好。温度为110℃。 若是按此工艺加工普洱茶,酶已被钝化,酶的钝化温度为80℃。 若何能力谈普洱茶的性命呢?uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
是以,从这个意义上说,普洱茶只寻求性命,不寻求香气,严禁统统低温普洱茶艺。 那末是否是能够说普洱茶是不香的茶呢? 一点也不!uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
起首,普洱茶的前体物资(鲜叶)是香气的首要物资根本。 按茶叶巨细,小叶普洱茶香气最浓(如一邦茶、曼松茶等),中叶茶香气最浓(如一邦茶、曼松茶等)。茶等)。 景麦茶、孟松茶、合开茶等)大叶种微香(如勐库茶、老班章茶等),固然另有情况(如高海拔等身分)。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
其次,晒制工艺决议了普洱茶最耐久、最内敛的香气。 这是因为阳光枯燥法不须要低温工序,是最天然的茶叶,依托天然,不须要任何野生温度节制或决心尽力。 气力是神的斑斓,是最天然的特点。 香味的特点是:阳光、铁锅的幽香和一点点糊味与茶香、花香相连系,如野蜜,微甜。 这类香味是任何茶都没法相比的。 这便是普洱茶香的魂灵。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
三、熏香。 颠末耐久寄存,淡淡的烟香逐步淡入普洱茶的特有风韵,俗称“滇味”。 熏香增添了层层香气,但若是烟味太浓,就会很枯燥,难以撤除。 第四,普洱的香首要是香,而不只仅是香气。 气息和滋味之间存在庞大差别。 香气浓烈、不不变,香气收敛、不变、耐久。 简略来讲:香便是茶汤中香气的收敛。 或藏于茶汤中。 以是,普洱香的内在是汤香,而不是气香。 它是一种只需侵入味蕾细胞和身材能力深切感知的香味,而不是仅仅依托嗅觉器官能力完全感知的香味。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
总之,普洱茶的香是汤中的香,是舌、唇、齿、口、喉上的香,是进入体内的香,而不是浮在外表感受的香。身材外的气息。 赏识普洱茶的香气,不是随意点头晃脑地嗅一嗅,而是必须经心全意地喝下去,咽下去,而后细细咀嚼那久久不散的香气。在你的嘴唇和牙齿上,在你的嘴里,在你的喉咙里。 那样的香味,有一种美好而文雅的神韵,一种回味无限,一种奇奥而奇异的感受,既转眼即逝,又不时呈现,余味无限。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱的滋味uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
味便是茶的滋味,也叫滋味。 它是一种很是间接、详细的感受,影响着人的鼻腔、口腔、咽喉、胸部和肠胃。 这里叫滋味。 味觉在唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌根、舌底、上颚、咽喉和喉底等部位出格较着,而胃、肠、腹和体觉会较弱,难以发觉。 。 茶的滋味首要有:香气、酸味、甜味、苦味、涩味、美味、陈味、烟味、汤味、粗浊味、酸味、湿味、霉味等,各类味都有。差别的。 它与化学成份有很是紧密亲密的干系。 后面章节已会商过,这里不再赘述。 我仅简略描写一下茶叶质料的内在特点和各风韵所代表的产物的艺术代价。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
香味。 普洱茶和汤的滋味。 后面说过,普洱茶的香气有其怪异的特点: 1、初泡首要决议茶的香气。 2、差别的工艺插手,会带来差别的茶香。 3、只需遵守普洱茶最初的建造请求,能力打造出普洱茶的完全风韵。 4、普洱茶香气的特点是:①内敛,香气收敛于汤中,以汤香为主,气香为辅。 ②香味耐久,可挂杯中,清爽,渗入性强,是任何茶类所没法相比的。 ③香气很是雀跃,不招摇,不夸张,不外泄,留香时辰长。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
差别的质料,其内在品德的香气也差别。 纯质料的香气纯洁通明,而质料的香气种类丰硕,条理丰硕,层见叠出。 大叶种、中叶种、小叶种的香味顺次递增。 叶子越小,香味就越浓。 种植型、过渡型和野生型的香气前后履历了更多的生态变更,从“家香”到“野生”,再到“野花香”。 固然,对人体下降血糖的感化也顺次加强。 大树茶和小树茶的香气是差别的。 树越年青,香气就越较着、越高、越浅、越矮、越青草。 树越老,香气越不变(隐性),也越隐藏(看不见)。 显山露珠)越深(沉入喉咙深处,进入肺部),越长越木香(像历经沧桑的古树)。 在高海拔地域,齿轮又大又轻,而在低海拔地域,齿轮又小又钝。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
低纬度地域香气不变、温和,高纬度地域香气浓烈、坚固。 差别的新旧有差别的香味。 跟着贮存时辰的增添,清爽香味削弱,香味愈来愈收敛。 香气逐步由浓转柔,由浓转淡,由浓转淡,由新转旧。 差别的贮存情况致使差别的香味。 贮存不妥会致使受潮或发霉,香味也会散失。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
总之,香是普洱艺术极为首要的目标,汤香是其首要特点。 汤香越是内敛雀跃,越是隐藏,越是深邃深挚、越是木质,火速性越好,速率变更也越高。 流涎越好,收缩越强,越软越长,艺术代价越高,品德最好。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
酸的。 与发展情况、种类和贮存有关。 有些地域,因为泥土、海拔、纬度等生态情况身分,致使茶叶内在物资呈酸性。 有些种类或变种具备酸性茶品德。 这里要出格注重的是,低温贮存也会致使茶叶品德变酸,但酸味不能一律而论。 轻轻的酸度会带来意想不到的饮用快感,并且会发生更好的生涎结果,让人面颊流口水,恍如在流口水。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
甜的。 是普洱茶的首要口胃,甜度大大进步了全体茶叶品德。 甜味使茶汤加倍丰盈调和,极大地丰硕了茶汤的内在。 冲泡早期的甜味伴跟着苦味,各味之间的调和,增添了茶汤的稠度,使茶汤主体浓润而不显现。 很甜,但当苦味很快减退到冲泡前期时,甜味又延续呈现,愈来愈浓,与涩味一路归纳了茶汤最初阶段的重头戏,直至谢幕。称号。 这类陪衬别人、忘我的义务、对峙究竟,才是甜美最值得歌颂的处所。 古树茶的甜美完善解释了这类精力。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
苦味。 苦味是茶的根本和魂灵。 苦是甘之本、甘之父。 不苦味,就不甜味。 糊口便是如许。 从这个意义上说,苦味是味觉的主基调,但苦味又是多种多样的,有辛劳味、干苦味、干苦味、麻苦味、刺痛苦味等。 这些苦味是由茶籽和适量的茶引发的。 因为老化或贮存不妥引发。 但另外一种磨难是那末斑斓、那末诱人。 苦而融,苦而柔,苦而绵绵,苦而长,苦而浓,苦而深,总之,是那末的悠久,那末的缱绻,那末的隐蔽,那末的难忘。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
涩。 涩味会使茶发生口水。 若苦为阳,则涩为阴;若苦为阳,则涩为阴;若苦为阳,则涩为阴。 苦为父,涩为母; 苦者为夫,涩者为妻。 苦味那末强,涩味那末弱。 他们就那末像伉俪一样,不离不弃,最好的如水。 固然,涩也有它差别阶段的美:年青的时辰,偶然涩是那末轻松风雅,又是那末俄然而动感,又是那末缱绻悠久,又极具韧性。 此时,苦味早已减退,但涩味却伴跟着甜味,一向延续到最初。 这与巨大的母爱有何差别?uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
值得注重的是,普洱茶的甜蜜味也会引发流涎。 渗入是茶性的渗入或深度,唾液是茶性的分散力或分散力,首要表此刻苦味的强度和深度,和涩味的张力和分散。 流涎越好,甜味就会深长、流口水、流口水、风韵绰约。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
美味。 美味是新茶的一个特点。 精巧的建造会给茶汤带来清爽爽口的口感。 跟着贮存时辰的增添,美味不时下降,变成陈味。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
老滋味了陈味是老茶的一个特点。 迷信贮存更有益于普洱茶的转化。 转型的条件是普洱茶有性命力。 性命力让普洱茶“越陈越香”。 转化的实质是酶促反应、水解反应、氧化反应、基因转化等化学变更。 这类化学变更是经由进程迷信手腕转变温湿度情况来完成的。 这类转化不是“后发酵”,能够称为“后熟转化”,意义是抛光、熟化。 这便是老茶的精华。 决不能“讹传”,称之为“蕴藏发酵”。 陈不是“老滋味”。 陈能够更恰本地称为老味或熟味。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
烟味。 烟味是季候身分和加工工艺形成的,后面已会商过。 这恰好申明新茶有一点烟味就申明口感品德不好,粗拙、安慰、枯燥,弊大于利。 烟熏味偶然会被曲解为“很苦”,但在老茶中,倒是一个长处:既增添了条理,又具备口感特点,利大于弊。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
浓烈的。 俗称水道,水道能够是密的,也能够是松的。 细度和松度首要来自于种类,小叶种最密,中叶种居中,大叶种松散; 水道有浓淡,浓淡首要来自季候,春茶最浓,秋茶居中,夏茶最淡; 水道有宽、粗、窄之分,树越老,水道越宽、越粗,树越小,水道越窄、越细; 旱路光滑,茶叶越老,旱路越顺畅,反之亦然。 汤性是辨别茶叶性子的首要目标之一。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
气息粗拙、混浊。 粗味是因为老叶质料粗拙形成的,浊味则是因为茶叶质料不婚配、过分夹杂、乃至是建造工艺粗拙不精形成的。 酸味首要是因为闷热和工艺失利形成的。 湿润、霉味首要是因为贮存不妥形成的。 总之,这些不良滋味致使普洱茶蜕变,不任何饮用代价,并且会对身材安康发生不良影响,在全部普洱艺术进程中必须消弭。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱精力uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱茶的气能够统称为茶气,茶气是那末笼统,又那末详细。 它随味而动,味决议茶气,茶气反应味,味轻易感知,茶气飘浮,不不变。 ,不轻易捉拿到,但确切存在。 茶的香气与滋味齐头并进,而滋味以外,又有更大的勾当空间。 常与味分手,灵活超脱。 详细描写为以下两种表现情势:uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
①气场:以“扩大”为主的抒发体例。 首要是指规模的扩大。 差别的茶种类有差别的机能。 比方,小叶种类的光环较窄,中叶种类的光环为中心,大叶种类的光环较宽。 古树茶的气场位于口腔后部,根基颠末喉咙。 树越老,越能进入肺部,侵入丹田。 幼树茶的气场越接近口腔前端,越年青的树越接近口腔前端。 野茶的气场比拟刻薄等等。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
②气威:首要表现是“聚”,具备聚力和强度的影响,首要与茶味的浓淡和压茶的加工工艺有关。 固然,挤压茶和法国白兰地也呈现了。 开初,法国将葡萄酒运往北欧斯堪的纳维亚半岛的瑞典,旅程冗长。 在运输进程中,人们逐步熟悉到,除酒精浓度在12℃摆布的活性成份外,其余80%摆布都是在水中运输的。 为了进步运输效力,查德兰蒸馏手艺被发现,经由进程蒸馏将酒精浓度约12℃的葡萄酒晋升至约70℃,而后运输到北欧。 当货船到达荷兰鹿特丹港时,荷兰人不晓得这象征着甚么,间接喝了下去。 ,惊呼“能熄灭的酒”,意义是“白兰地”。 “白兰地”由此得名,并著名于世。uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
普洱茶也有一样的目标。 古时,人们骑马远程跋涉,树枝垂挂。 散茶体积过大,运输坚苦,运输效力太低。 是以,发现了蒸压手艺,将散茶压抑成紧压茶。 。 如许一来,不只进步了马帮运输的效力贺开茶叶价钱,也让普洱茶从头取得了紧缩茶的效力。 这首要体此刻两个方面:一是保留香气和滋味,便于贮存和照顾; 二是经由进程机器重力换茶。 The original molecular arrangement is further "twisted" again, making the tea and soup properties more improved, and the soup water becomes thicker and rounder, the tea gas is condensed, and the airway is strong, just like Lu Tong's "Seven Bowls of Tea Poetry" Artistic conception and feelings (for poetry, see "The Rhythm of Pu'er" below). I guess Lu Tong was drinking Pu'er tea when he wrote this poem, right? Because only Pu'er's tea flavor can have the powerful tea flavor in Lu Tong's seven bowls of tea poem!uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
The Rhythm of Pu'eruyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
Yun mainly refers to the lingering meaning, in short, "aftertaste". The taste is captured when drinking, while the rhyme appears after drinking. Pu'er tea is famous for its long aftertaste. The return of sweetness and the production of fluids are the main expressions of the artistic value of Pu'er. Any tea has bitterness, so any tea can cause the return of sweetness and production of fluids. This is the basic expression of tea. But Pu'er tea is particularly outstanding, which is mainly determined by the chemical composition of Pu'er tea raw materials and the production process. The main manifestations of this Pu'er rhyme are: first, the return of sweetness and production of fluids is particularly long; second, the raw materials, formula, and technology determine its return of sweetness and production of fluids. The length of time and balance; third, storage determines the transformation of Hui Gan Sheng Jin; fourth, quality determines the reaction of Hui Gan Sheng Jin in human body parts. The better the quality, the more body sensation will be produced, and the deeper the body feeling will be, the longer the remaining time will be, and the more comfortable it will be. , and the better the body feeling, the better the quality of the tea. The content of "Seven Bowls of Tea" written by Lu Tong, a poet of the Tang Dynasty: "One bowl moistens the throat with kisses, two bowls break the loneliness and depression. Three bowls search the dry intestines, but only five thousand volumes of text are found. Four bowls make people sweat lightly, and life is uneventful. , spread all the way to the pores. Five bowls will clear the muscles and bones, and six bowls will clear the spirits. Seven bowls will not be eaten, but you can feel the breeze blowing in your armpits." It refers to the physical sensation produced by drinking good tea. The better the physical sensation, the better. The better the tea, the more flavorful it is.uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
In short, when testing the artistic value of Pu'er tea, rhyme is an extremely important determining indicator. Through rhyme, the quality of Pu'er tea can be judged, and Pu'er artistic creation can be fully reflected in rhyme.uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
However, numbness, thorns, dryness, stickiness, and stickiness remaining in people's mouths are signs of poor quality. Although there is a lingering fragrance, it cannot be praised with rhyme.uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
The Realm of Pu'eruyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
Jing refers to the realm, which is very abstract. Jing is the comprehensive overview of the art of Pu'er tea. It can make superb decoding and perception of various details such as raw materials, formulas, process technology, storage environment and time, etc., and define its quality. Key advantages and disadvantages, make quality points of the tea, and conduct qualitative evaluation.uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
So how is the realm of Pu'er tea perceived? It is mainly obtained through comprehensive analysis and induction of a series of conditions such as the shape of the tea sticks, color, color of the pressed finished product, soup color and richness, shape of the tea, specific taste, aura state, remaining depth and time of the rhyme, etc. of. There are also some professional concepts derived from sublimation analysis, such as: the intensity of aroma, taste, and gas, degree of aggregation, density, stretch, salivation, rate of change, balance, depth, coordination, etc. which are extremely abstract and specific. Experience perception, commentary, and identification. It is difficult to describe this in words, but I will keep my thoughts in mind.uyK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界
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