品茶界专一茶范畴的信息分享：E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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材料图为福建安溪。 茶农正在烘干加工采摘的春茶。中新社记者 张斌 摄E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中新网福建安溪11月3日电 题：安溪铁观音：尝甘露前，先闻圣香E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中新社记者 曾福智 孙虹E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

恰是安溪铁观音秋茶上市的淡季。 在“天下闻名的铁观音茶之乡”福建省泉州市安溪县，连氛围中都披发着淡淡的茶香。 在这小我口跨越100万的县城，约有80万人处置茶业。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在安溪，没须要决心寻觅茶社。 这里家家户户、千家店肆都是“自然茶社”。 盖碗杯、茶勺、茶桶、茶夹、瓯杯……喝铁观音的茶具是安溪老百姓的标配。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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材料图显现，2022年10月11日，安溪铁观音茶汤冲泡后金黄敞亮。中新社记者 孙红 摄E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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据《安溪县志》记录，安溪产茶始于唐末，盛于明清。 千百年来，安溪茶人代代相传。 在茶树莳植和出产手艺方面，他们为中国茶叶做出了业界公认的三大进献：明朝成化年间缔造“半发酵”乌龙茶出产手艺； 铁观音的发明是在清朝雍正年间。 这类罕见的茶树种类； 发了然“短穗扦插”茶树无性滋生手艺，使安溪成为天下茶树无性滋生的起源地。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

甚么是“半发酵”？ 安溪铁观音巨匠刘金龙的解释是，茶农在出产进程中粉碎了茶叶中所含的叶绿素，使发酵水平坚持在20%至70%之间。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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材料图为中国茶都福建安溪的茶叶买卖市场。 天下各地茶商正在品鉴筹办采办的安溪铁观音。中新社记者 张斌 摄E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“半发酵出产手艺的奇异的地方在于，若是发酵水平轻，则口感会靠近未发酵的绿茶，若是发酵水平重，则口感会靠近全发酵红茶。 ” 刘金龙表现，铁观音半发酵出产手艺的最好状况便是做到公道、不公允。 毅，取不偏不倚。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“固执的茶农”，刘金龙在本身的短视频中如许描述本身。 种茶、制茶40多年，他平生“固执”地寻求生态、工艺、品德。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

玄月下旬，采制秋茶。 上午10点到下战书3点，露珠垂垂落下，雾气的精髓浸入树叶中。 此时恰是采摘铁观音鲜叶的最好期间。 采收的茶叶颠末达成、晒干、整形、晒干、晒干、摇匀、晒干、揉捻、初烘、包揉、复烘、重包揉、枯燥等10道环环相扣的工序。 36 颠末几个小时的持续泡制，一杯香浓的铁观音功夫茶就实现了。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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材料图显现，2022年10月11日，安溪铁观音冲泡前显现黑油润的表面光彩，红边较着。中新社记者 孙红 摄E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“冲泡前，茶叶的表面色彩乌黑、油润、潮湿品德好的铁观音，有较着的红边，还可见一些霜花。” 刘金龙说，冲泡后的安溪铁观音不是清汤绿水，而是金黄的。 敞亮的。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

品铁观音品德好的铁观音，先观其形，再闻其香，再尝其水，最初感其神韵。 谨慎地抿一口，而后在舌根处转动。 茶汤细致、潮湿、甜蜜、鲜爽。 渐渐吞下去。 它将是醇厚而甜蜜的。 以是前人说：“何尝甘露，先闻圣香”。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一叶香，百味千香。 现在的安溪铁观音有淡香、浓香、陈香三种。 建造工艺差别，风韵也差别。 刘金龙先容，淡味铁观音具备花香、果香，口感清爽，深受年青人爱好； 浓味型神韵实足，回味无限，轻易留住老茶客。 而老味型对喜好保藏的人来讲更有吸收力。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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材料图为中国茶都福建安溪的茶叶买卖市场，来自天下各地的茶商与本地茶农、茶企停止买卖。中新社记者 张斌 摄E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从宋元期间内地上丝绸之路经泉州港走向天下，“安溪铁观音”现已在近50个国度和地区实现国际牌号注册，并入选“中欧100+100”地区表现产物互认互掩护产物清单。E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

本年2月，“安溪铁观音一号”卫星发射升空，成为我国首颗以茶叶定名的遥感卫星。 对海拔535千米的安溪上海品茶网每棵茶树的品德停止监测和追溯，以“安溪铁观音”之名，掩护“安溪铁观音”的风韵。（上）E6T大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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