【悲悼】武夷岩茶大红袍之父陈德华师长教员归天-品茶界

【悲悼】武夷岩茶大红袍之父陈德华师长教员归天

来源：品茶界作者：青鸾铭茶颁布颁发时辰：2023-10-20 10:26:12 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

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国度首批大红袍非物资传承人、“大红袍之父”陈德华师长教员于2020年10月28日下战书3时23分去世！茶人精力遗臭万年！武夷山人陈德华是老一代闻名的茶艺巨匠。处置武夷岩茶名优研讨50余年。特别对“岩茶之王”大红袍的修剪、育种和出产手艺做出了决议性的进献。因为他的进献，他被评选为国度级非物资文明遗产大红袍建造身手代表性传承人。因为他一生尽力于大红袍的开辟和摸索，他成为中国当之无愧的“大红袍之父”。

祝陈师长教员旅途兴奋！

茶人精力遗臭万年！

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NO.1 陈德华师长教员简介

高等农艺师，曾担负武夷山茶叶研讨长处处，为武夷岩茶种类推行、大红袍市场化做出了主动进献。 2006年被授与第一批国度级非物资文明遗产大红袍传统工艺代表性传承人。 2007年被武夷山市委、市当局授与“武夷山市迷信手艺凸起进献奖”。

20世纪60年月茶学专业的巨匠长教师陈德华，尽力于武夷岩茶（大红袍）的研发。

20世纪80、90年月，他被业内助士称为“武夷山下的茶叶出产者”。他是国度天下非物资文明遗产武夷岩茶（大红袍）建造手艺传承人，担负武夷山茶叶科技研讨长处处20余年。是中国武夷岩茶大红袍母树出产者，研讨、出产和发卖大红袍无性滋生第一人，是大红袍（纯种大红袍）和商品化大红袍、武夷岩茶紧压茶——大红袍茶砖（饼）的第一人。 ) ) 倡议者。业界尊他为“大红袍之父”。

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NO.2 首要业绩

1、1967年至1972年首要处置全县低级茶叶出产机器的鼎新任务。他前后在武夷、桐木茶区停止茶叶低级出产工艺鼎新，获得了较着成果。

2、1982年，在原御上海品茶网原址上成立了武夷名丛、石丛关上海品茶网——御上海品茶网。

3、1979年以来，承当了“肉桂茶高产优劣莳植手艺”、“武夷名丛子编纂”等省级科研名目。

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4、1985年，茶叶迷信研讨所停止大红袍岩茶无性滋生及加工手艺研讨，并胜利滋生大红袍。

5、1985年，大红袍小包装上市，影响较大，增进了全县包装茶的成长。

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6、1991年至1997年屡次到场茶叶编撰任务。撰写论文颁发在《中国茶叶》、《福建茶叶》等刊物上。

7、1996年至1997年，陈德华前后开办爱德华茶庄（现武夷山爱德华尝试茶场）和武夷山市第一家民营茶叶研讨所——武夷山斗极岩茶研讨所，持续处置岩茶种类研讨。研讨和推行任务。

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8、在茶叶再加工方面，陈德华于1996年领先开辟出武夷紧压茶，首创了紧压乌龙茶的汗青，使武夷山古茶“龙团凤饼”起死复生。 2005年，爱德华尝试茶场和斗极岩茶研讨所特地研发改进了“大红袍茶砖”、“水仙茶饼”等武夷岩茶产物，使武夷山紧压茶显现百花齐放的气象。

9、2006年6月被武夷山市国民当局授与第一批国度级非物资文明遗产“武夷岩茶（大红袍）建造身手”传承人声誉称呼。

10、2007年10月，被武夷山市委、市当局授与“武夷山市迷信手艺凸起进献奖”。

11、2008年荣获福建省第一批省级非物资文明遗产名目（武夷岩茶大红袍建造身手）代表性传承人称呼。 12、2011年被授与国度级非物资文明遗产名目（武夷岩茶大红袍建造身手）代表性传承人称呼。

13、2011年，陈德华构造编写了《武夷十大名茶丛书》，由12位国际着名茶叶专家题辞并作序。由爱德华茶业出产，以紧压茶和散茶的情势，为岩茶伴侣供给视觉、味觉、嗅觉。一场感官盛宴。

14、2015年担负百年博览会中国名茶国际评审委员会委员。

茶道、茶文明开创人、教员陈德华

摄于2018年春季

NO.3陈德华师长教员专访

专访大红袍建造工艺传承人陈德华：

手刺：陈德华，男，高等农艺师。 1941年诞生于福建长乐，1963年毕业于福安农校茶学院，同年分派到武夷山茶叶公司、茶叶研讨所任务。曾任武夷山茶叶公司总司理、茶叶研讨长处处、兴源茶叶公司副总司理；他开办的斗极岩茶研讨所是武夷山市第一家民营茶叶研讨所。他处置茶事已有45年。

大红袍官网（以下简称“大红袍”）：最近几年来，武夷山茶业成长敏捷，大红袍名望愈来愈大，几近成为武夷岩茶的代名词。作为武夷山的资深制茶巨匠之一，大红袍的成长大抵流程是若何的？

陈德华（以下简称“陈”）：1963年，我刚被分派到武夷山茶叶研讨所任务时，茶叶研讨所统共只需20亩上海品茶网，不正式员工。它根基上不名字。我去了今后，就想方设法构造出产。第二年，我从省内和本地引进了40多个茶树种类，培育了4亩茶苗。固然那时对大红袍的研讨还不起头，但应当说这些著述为厥后的研讨奠基了必然的根本。 1965年，我被分派到社会教导任务，后又调到茶叶局兴久岩茶，担任低级茶叶出产机器的革新。直到1972年，我才调到茶叶研讨所，从头起头茶树种类研讨和劣种选育与推行。 1982年，我在下级和本地出产队的撑持下，在原御上海品茶网遗迹上成立了武夷茶树种类园。我搜集清算了武夷名灌木及单丛180余种，总计茶苗3.6万株。也便是在阿谁时辰，我萌发了进修大红袍的设法。

大红袍：那时列出的180多个名字中，有不大红袍？

陈：不是，不是我不引进种子，而是我的下级无限定。

大红袍：为甚么要限定？

陈：武夷山闻名的单丛树，除九龙山的大红袍树，都能够修剪引种。那时，中国农科院茶叶研讨所和省茶叶研讨所研讨大红袍，必须获得省当局的先容信，办妥手续后才许可砍几枝。。而那些大红袍母树，一向都是由当局派专人办理，住在九龙窝里。

大红袍：那末你从那里获得大红袍母本的研讨功能呢？

陈：有点难以信任。 20世纪60年月初，大红袍走出九龙窝，被引入福安省茶叶研讨所种类园。 1983年11月，我到福安参与省茶叶研讨所的勾当。我碰到一名茶叶研讨所的老同窗，告知我他们从九龙窝砍上去的大红袍很好看，但不人研讨过。我一传闻，立即就动心了，让我砍几根树枝带回去。我的老同窗也赞成了。最初，我带了5株返来，种在皇家上海品茶网的明丛园里。我起头正式停止大红袍无性滋生的研讨并获得胜利。第二年收罗了一些样本。颠末专家判定，以为大红袍品德与九龙巢大红袍亲真相当，因而正式颁布颁发大红袍选育胜利。那时福建日报、中新社、文报告请示等均对此事停止了报道。

大红袍：：大红袍在养殖进程中碰到了哪些坚苦？

陈：大红袍的无性滋生自身不太大题目。大红袍与武夷山其余名茶一样，都是无性系的，能够经由进程扦插滋生。坚苦首要是观点题目。九龙窝的大红袍树一向是禁区。看来，若是被天子赐赉了玉玺，就不能动了。若是说大红袍与其余名树有甚么区分的话，最首要的便是茶树旁绝壁上的大字“大红袍，军人如，1932年”。这也是武夷山独一的茶树石刻，具备必然的文物代价。 20世纪80年月今后，良多禁区被开放，大红袍也不破例。咱们能够公然地研讨它，咱们很快就胜利了。

大红袍：作为茶树劣种，大红袍与水仙、肉桂等其余劣种比拟，在感官评估方面有何特色？

陈：武夷山的改进茶种类中，水仙以茶汤醇厚着称，肉桂以香气扑鼻而闻名。这两种茶的特色较着，易于区分。其余名茶如铁罗汉、水圣甲虫、半天妖等，茶叶外形各别，但精制茶的香气和滋味相差不大。以是若是让我精确的描写一下大红袍的感官评估特色，确切很难说，可是我能够清楚的区分出大红袍的滋味是如许的！

1981年，我参与了全省停止的乌龙茶查验样品检查。那时审评的种类有100多个。一轮上去，我发明两种茶的气概很类似，以是我把它们并列在一路。暗码颁发后，一杯是肉桂，别的一杯是大红袍。因而可知，大红袍的香气和滋味与肉桂靠近。我就这件事写过一篇文章，颁发后，张天福师长教员写信说，他也记得昔时的这件事。另有提到，有两位对茶很专业的同道说，喝大红袍的感受和肉桂很像。因而可知，大红袍的气概更靠近于肉桂，但固然也不完整不异。没那末王道。茶汤也加倍醇厚了一些。

大红袍：：从这一点来看，大红袍确切是武夷山的良好茶种。可是，武夷山的优劣种类不止一种。水仙和肉桂都是公认的优劣种类。曩昔统称为武夷岩茶。为甚么此刻大红袍成为主打产物？

陈：能够跟人气有关系。武夷岩茶固然优劣种类浩繁，但因为各种缘由，持久以来其风行仅限于福建、广东、台湾地域。 20世纪90年月以来，武夷山鼎力成长游览业。更多的人从天下各地赶来，更多的人领会岩茶，更多的人领会大红袍。因为九龙窝大红袍是首要的游览景点，为了吸收旅客，向导对其停止了具体的先容，并假造了一些故事，付与大红袍光环和奥秘感，给旅客留下了深入的印象。良多来武夷山的旅客不品茗，但几近都不会去看大红袍。我去上海、北京的时辰，大师都晓得大红袍，可是说到岩茶，却很少有人晓得。武夷岩茶要想成长，进步着名度很首要。既然大师都晓得大红袍，我以为推行它来动员岩茶全体成长是一个很好的发卖战略。

大红袍：良多人提及大红袍，城市感觉只需九龙窝的母树品德最好。厥后滋生出来的大红袍树，也便是第二代、第三代大红袍，都不如母树。究竟是怎样回事？

陈：这是一个误解。大红袍母树和无性滋生的大红袍树的特色完整不异，品德上不差别。大红袍是无性滋生，母本的长处能够遗传，无需渐变。不世代之分，更不几代之分。若是说大红袍的品德有区分的话，首要是在产物上。统一棵茶树、统一个上海品茶网的质料，差别程度的茶师建造的产物，品德也会有所差别，但这首要是出产工艺的缘由，而不是茶树种类的缘由。

大红袍：此刻市场上看到的良多大红袍都是由大红袍夹杂制成的。您感觉拼配大红袍怎样样？

陈：在茶叶精制进程中，拼配是须要的手艺手腕。因为地舆和环境身分，岩茶上海品茶网老是分离在工具部。即便统一个种类，在差别的上海品茶网莳植，品德也会有所差别。是以，曩昔武夷山有“一山一茶”、“一丛一茶”的说法。 ”。在这类环境下，想要停止贸易化出产，并坚持本身厂里出产的一切茶叶品德不变，不拼配几近是不能够的。

说到大红袍的勾兑，按照我多年的理论，大红袍的出产手艺请求较高，出产及格率不高。并且大红袍的市场须要量很是大。以是我在茶叶研讨所的时辰就开辟了一款拼配大红袍产物。我在大红袍的根本上，恰当配搭了一些其余种类，获得了意想不到的成果。既坚持了大红袍原种类的风韵，又表现了岩茶的根基气概。我把它发给陈童和张天福核阅，他们都赐与了高度评估。推向市场后也很受接待。

现实上，对绝大大都花费者来讲，他们关怀的不是单一种类或混纺，而是品德和口胃。对多数花费者来讲，他们能够更喜好单一种类的大红袍，而这些人的特别请求实在是能够获得知足的。有的企业还出产单一种类的大红袍产物。

大红袍：最近几年来你们还开辟了别的一种大红袍茶饼，也很受接待。该产物有甚么特色？

陈：实在这是对传统工艺的发掘和晋升。饼茶属于紧压茶，罕见于普洱茶中，但饼茶的本源却在闽北。 1000多年前的北宋闻名御上海品茶网所产的茶叶“龙凤团茶”是茶饼的一种。大红袍饼是在对这一传统工艺的摸索根本上，连系以后普洱紧压茶工艺而开辟的。但因为大红袍与普洱的品德差别，手艺请求也差别。大红袍茶饼坚持了大红袍散茶的根基滋味特色，但更轻易于照顾和贮存，久藏后风韵更醇厚。别的，它还具备必然的工艺性，合适作为礼物赠予。

大红袍：大红袍想要进一步成长，须要注重哪些题目？

陈：我是一名制茶师，最首要的是泡出好茶兴久岩茶，保障品德。最近几年来，跟着茶叶市场的不时扩展，喜好大红袍的花费群体愈来愈多，出产大红袍的厂家也愈来愈多。不免会呈现一些品德题目。一种环境是，以劣茶假充上等茶，以假充真茶；有的以劣质茶假充良好茶；有的是非地舆标记掩护区外产区的茶叶，假充大红袍。有的处所一斤“大红袍”要几十元一斤，但在武夷山，最好的新颖大红袍叶要几十元一斤。别的一种环境是口胃气概不不变。此刻市场上有淡香、余香、浓香、焦香、陈香、花香等。花费者处处采办它们。他们本年买的。滋味和我客岁买的不一样。这不免会引发疑难，哪一款才是真实的大红袍呢？

值得光荣的是，此刻当局部分已认识到了这个题目，并拟定了包罗大红袍地舆掩护标记、国度规范等一系列办法。只需当真落实，信任会对坚持大红袍品德不变起到主动感化。另有良多任务要做，比方加大告白宣扬、准确指导花费者等。总之，大红袍的成长须要当局、企业和小我的配合尽力，成长中存在的题目将获得处置。必定能处置。

大红袍：您若何对待大红袍的成长远景？

陈：以武夷山为代表的闽北地域，在宋朝曾一度成为中国茶业的中间。龙凤茶代表了中国现代茶文明成长的颠峰；大红袍便是这一汗青传统的持续，完整有能够获得更大的光辉。到达别的一个岑岭。

图文：清算自搜集

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