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为甚么5年以上的武夷岩茶喝起来有梅子味、普洱味、糯味？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-10 04:00:21 点击数：0次

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三四年前，一名茶农伴侣送了咱们一泡老岩茶。

年份真老了，是2007年的老水仙了。

送来的茶样未几，只是一泡。

在翻开试用之前我就很是等候了。

由于保管了这么多年的老灌木确切很少见，值得在沏茶时当真看待。

水烧开后，咀嚼一下茶汤的真正滋味。

说真话，我有点绝望。

茶进口后，滋味酸涩，气息烦闷。

干茶上、盖子上、汤里都不一丝烘烤味。

闭着眼睛饮酒，水仙的特色并不较着。

汤不醇厚，水不浓，不新颖的蓝底。

气息平平，滋味平平，就像喝了落空风韵的老熟普洱。

简而言之，它看起来不像岩茶。

按照那次喝老岩茶的履历，麻花得出了一个论断。

但是，当你喝岩茶时，岩茶的特色并不较着，种类特色消逝，烘焙气息消逝，只留下陈腐有趣的气息。比老岩茶更靠近劣质普洱的滋味。必然是寄存太久了，滋味变了。。

这类老茶放在茶几上，除能够经由进程喝“复旧老”茶来知足寻求老茶的虚荣心外，并不给品茗带来任何兴趣。

就算委曲喝到没法下咽，喝多了也杯水车薪！

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“4”

3、老岩茶应当有“糯香”吗？

细心一想，不。

岩茶有多种香气种别。

百变香、山农香、烘焙香、树龄香、青发酵香、陈年香……

各类茶香的称号并不不异。

但在这里，我从来不传闻过“糯香”、“糯米香”这些词。

茶定义起糯香，更多的人会想到熟普洱茶和红茶。

说到“坚果香普洱茶”，并不是茶叶自身陈化带来的香气，而是糯米香叶的增添。

熟蒲在加工进程中，增添了一种叫做“糯米香叶”的自然动物，获得了所谓的糯香。

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总结一下。

起首，糯米的香气不是老茶披收回来的香气。

不管是老普洱仍是老岩茶武夷山岩茶滋味怎样样，纯真依托前期陈化，不管寄存5年、10年仍是20年，这类气息都不会发生。

其次，糯米香茶具有较着的地区特色，多出此刻云南普洱熟茶中，与岩茶有关。

最初，并不是一切煮熟的蒲蒲都有糯香味，条件是要加糯米香叶。

若是不特别增添，茶自身不会有这类特别的香料滋味。

武夷岩茶在加工时毫不会增添所谓的糯米香叶。

由于这不合适武夷山本地的沏茶习气。

好的岩茶自身就有一种美好的香气。

以肉桂为例，它有肉桂、花香、果香、桃香、黄油、焦糖……

各类自然的茶香已让人难以顺从，没须要再增添这么奇异的香料了！

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“5”

在茶圈，说到诺香，就不得不提到近似的观点。

也便是蜡感。

这是云南茶客用来描述茶的风韵的描述词。

好的熟茶，不糯味，就没法咀嚼。

由于好茶品德丰硕，茶叶中的一系列滋味会浸入茶汤中，从而增添茶汤的浓稠度。

喝一口后，感受茶汤如米汤，内在丰硕。

这类滋味被云南人称为“糯味”。

看完以上内容，茶友们是不是会感觉似曾了解呢？

所谓糯感一点也不奥秘，是本地人对醇厚感的称号！

工艺精巧的产地生产的好茶，应当具备醇厚的口感。

不管是岩茶、普洱、白茶、红茶，仍是其余茶类，都是如斯。

它的滋味淡而有趣，以是不被以为是好茶！

喝老岩茶时，若是贮存适当，就不会变酸、蜕变。

优良老茶的汤汁在口中会加倍醇厚、柔嫩、浓稠。

但这款茶汤的糯糯醇厚的口感休会并不是所谓的糯米香。

从糯香到糯感武夷山岩茶滋味怎样样，一字之差，差别庞大！

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