专访安徽省茶行业协会会长王传友：安徽茶若何能力既公共化又受公共接待？-品茶界

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专访安徽省茶行业协会会长王传友：安徽茶若何能力既公共化又受公共接待？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-30 16:01:00 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

大湾消息茶财产是安徽省农业财产化十大主导财产之一。全省茶叶出产运营者跨越300万。 2021年，全省茶叶综合产值到达614.91亿元……最近几年来安徽茶叶品牌，安徽茶财产完成延续安康成长，协作力渐渐增强。这得益于当局、大学教员、非物资文明遗产传承人、茶叶企业、茶农、科技专员等社会各界正在尽力传承徽州茶文明、复兴徽州茶财产。。

毫无疑难，安徽茶叶品德良好，但与云南、福建等省分比拟，其市场据有率依然不高。若何让徽茶既公共化、公共化，是安徽茶财产火急须要摸索处置的题目。克日安徽茶叶品牌，记者对安徽省茶行业协会会长王传友停止了专访，试图从对话中探访对安徽省茶财产将来成长的一些设法。

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当选非物资文明遗产：让安徽茶文明走向天下

记者：克日，“中国传统制茶身手及相干风俗”当选结合国非物资文明遗产代表作名录，安徽黄山毛峰、承平猴魁、祁门红茶、六安瓜片等4个名目当选。这对安徽茶财产将来成长有何意思？

王传友：安徽四大名茶当选非物资文明遗产，对安徽传统名茶建造身手和文明的掩护、传承、宣扬和宏扬具备首要意思，对宏扬安徽茶文明具备首要鞭策感化和财产成长。

记者：基于“非物资文明遗产沏茶身手”咱们能够做出哪些尽力？

王传友：具体来讲，咱们能够依靠“非遗制茶身手”，复兴传统制茶身手，鼓动勉励更多年青人进修制茶身手，宏扬安徽茶匠精力，打造完全的茶—拟定技术人材办理体系；深切发掘以四大名茶为代表的安徽传统名茶文明内在，报告徽茶品牌故事，擦亮徽茶金字招牌；增强“非遗制茶身手”与文旅、教导、科研等财产的深度融会，让“非遗制茶身手”与市场接轨，让“非遗制茶身手” “经由过程科技赋能和立异揭示新活气；依靠“非遗制茶身手”宏扬安徽茶文明，让安徽茶文明走向天下、走向天下。

记者：如许的评比让巨匠对徽州茶另眼相看。徽州茶为甚么能在浩繁名茶中锋芒毕露？

王传友：安徽茶文明汗青秘闻深挚。现代徽州地域现实上是中国传统茶叶的首要产区。中国茶界的良多巨匠、祖辈都曾在祁门任务过。奇宏、吞绿享誉天下。

除深挚的茶文明以外，徽州茶与生俱来的高品德也与上海品茶网优胜的地舆地位息息相干。安徽省茶区面积广漠，位于北纬30°。属北亚寒带潮湿季风尚候，四时清楚。日照、温度、湿度适合，适合茶树成长。

成长窘境：茶叶品牌影响力有待晋升

记者：近20至30年来，徽州茶逐步掉队，成长速率跟不上浙江、福建等周边省市。安徽茶财产成长的首要缺少是甚么？

王传友：徽茶品牌代价有待晋升。《2021年中国茶叶地区公共品牌代价评价报告》显现，安徽传统名茶“六安瓜片”、“承平猴魁”、“祁门红茶”品牌代价别离位居天下第11位、第15位、第17位。品牌代价远低于浙江“西湖龙井”（第一位）和云南“普洱茶”（第二名）。别的，安徽茶叶在市场上的发卖代价远低于福建、云南等省分的同类原茶。

记者：咱们徽茶品牌影响力缺少的首要缘由是甚么？

王传友：徽州茶的品德无疑是好的，但今朝财产成长最大的痛点在于终端发卖。我省今朝比拟正视出产真个资金投入，在发卖、品牌推行、花费市场开辟等方面投入缺少，品牌影响力不够。茶叶的市场据有率不高，“风行而不风行”。能够看到，云南、浙江、福建等省分在茶叶品牌营销推行方面抢先于安徽。他们投入了大批的本钱停止推行和宣扬，品牌影响力获得了很大的晋升。

记者：您能举个例子吗？

王传友：对照一下浙江安吉和安徽歙县。他们相距不远。安吉白茶是一个立异种类。它不是白茶，而是白化绿茶。但是，茶树的叶子是白化的。它是按照绿茶工艺制成的。色彩很是清新明净，滋味清新。售价也很高。

因为他们很是正视宣扬，推行影响力大，国际市场据有率高，品牌效益远远跨越歙县名茶——风雅茶。歙县风雅茶曾很棒，此刻却像古玩一样。安吉白茶是后起之秀。他们在品牌营销和推行上的投入比咱们多，安吉白茶囊括了市场。

记者：安徽茶叶市场发卖代价不高的首要缘由有哪些？

王传友：安徽首要出产绿茶，对贮存有必然的请求。限定是必须冷藏，这给饮用带来了一些限定。比方，若是你炎天在办公室翻开一袋茶，一周内滋味能够会变差。别的，绿茶花费者对茶叶的表面也有较高的请求。若是口感不好，那末绿茶的市场份额就会渐渐降落。相反，发酵红茶的市场份额正在逐步增添。

总之，徽茶卖不了很高的代价。一个首要缘由是绿茶对表面和采摘规范的请求很是高。若是表面不都雅或遴选不太精准的话，发卖代价也不会高。现实上，若是茶叶卖不出好代价，就会致使茶企利润不佳，茶农利润菲薄单薄。在必然水平上会影响种茶、制茶的主动性，财产成长潜力缺少。

进步之路：在苦守品德的同时，加大品牌推行

记者：福建、云南等省分有哪些进步前辈经历可供咱们鉴戒？

王传友：国际良多抢先的茶叶企业都在云南、福建，企业品牌很是活泼。线下门店已起头在各个城市规划，线上也做得很好。别的，在本钱市场上，多家企业正在列队筹办上市。

比方，在浙江、福建、云南等地，茶叶企业开设直营旗舰店时，当局会赐与必然补贴，鼓动勉励企业宣扬品牌、参与展会。当局还将供给补贴和展开此类个人促销勾当，打造和晋升茶叶品牌。

记者：与福建、云南比拟，咱们另有哪些缺少，若何改良？

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王传友：公共吃茶品茗还缺少公共根本。我去了福建武夷山，一排店肆一半以上都是茶店。当你走进每家商铺时，他们城市为你沏茶。小学会开设茶艺课，教若何沏茶、倒茶等，回家后也能够操练。他们的吃茶品茗空气已融入到糊口的各个方面，是糊口的必需品。巨匠坐上去交换、品茗，现实上动员了茶叶的花费。

接上去，咱们能够深切发掘茶工艺和茶文明的汗青，搜集清算历代的沏茶身手、茶诗、茶联、茶散文、茶谚语、茶轶事等茶著作，和官方采茶舞、请茶歌等官方作品。茶文明。加速将茶文明归入中小黉舍务虚进修打算，让安徽茶文明飞进平常百姓家。

记者：那末咱们安徽茶业下一步应当怎样做，能力让徽茶公共化、公共化呢？

王传友：品牌推行很是首要。接上去，咱们要加倍正视将徽州茶推向市场。若是品牌影响力进步了，能够逐步动员巨匠熟悉徽州茶的代价，也能够动员茶企业和茶农增添支出。

别的，咱们此刻的年青人能够对传统的沏茶不感乐趣，良多人都热中于采办奶茶。面临新的花费需要，安徽龙头茶企业应主动阐扬行业引领感化，优化进级种类、立异产物布局、延长财产链、增强供给链扶植，如与新型茶饮料更好融会，知足花费者的需要。面向花费市场新需要，将来力图构成一批国际地区动员力强、国际影响力大的自立立异龙头企业，晋升徽州茶财产综合影响力。

大湾消息记者王艳

编辑彭玲

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