蒙山茶试：南路边茶-品茶界

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蒙山茶试：南路边茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶颁布发表时候：2023-11-28 23:01:28 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

自宋朝以来，茶马商业就成为统治者的首要政治东西和经济支柱，清代也不破例。与元代近似，清代的统治者原来身世于草原，长于豢养军马：一切的牧场都比前代更广漠，立黄各处……（《清同治》），都城北京接近马匹的来源地，以是清当局不管何等正视茶叶换马，更??正视对茶叶征收重税。 “偿还地盘”后，清当局为了稳固对疆域地域出格是康藏的统治，对茶叶商业轨制遏制了一系列鼎新，出格是实施“分流制”，使茶叶商业得以顺遂展开。以商业为主导的“茶土”到“商业”日趋富贵，而川茶则阐扬了加倍首要的感化。旧道沿线城镇鼓起，汉藏商业日趋富贵。

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清代顺治至康熙中期，残存的蒙古权势占据在漠南、漠北、额鲁特等地。中间政权不稳，疆域地域战乱不时，国际兵变也时有产生。清当局不得不采办马匹来扩展戎行，同时国度财务呈现坚苦，须要扩展茶税的征收来补充财务支出。是以，清廷“因循前朝故事”，因循了明朝的茶茶跑马政策。清军入关后，于顺治二年（1645年）正式颁布发表规复茶马商业轨制，并于同年设立茶马商业机构，持续推动茶叶入口轨制。官茶“储边贸”，商茶“授茶课”。那时茶叶商业首要集合在东南的乌察马斯。

“明朝有三种茶法：官茶，寄存在疆域，以马匹买卖；商茶，赐与纳税；贡茶，在市场上利用。是以，清代，陕西、甘肃两省都约请贩子遏制商业，其余省分则调集贩子收回先容和交班，偶然有贩子到部里接销，也有小贩交班。在他们的故乡州和县遏制发卖。

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为了保障茶马商业带来的巨额利润，清代除保留明朝的很多羁系机构（茶马司、皮藏茶饮院等）外，还增添了茶马监察员对茶马商业遏制查抄，商业办法加倍严酷。据《四川古史稿》记录，清代划定，贩子卖茶，起首要向官府交钱，索要报价。应当付几多钱，要几多报价，不能过量。茶与阴同运。若是他们不赞成，就会遭到赏罚。茶叶售出后，原阴将上缴当局。捏造阴者，将被处决，财产将被充公。

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回到故国

康熙、雍宗、乾隆三个朝代，中间当局鼎力增强对东北多数民族的节制。土司轨制是从汉唐的己司管理政策成长而来的，原来是华夏王朝疆域管理政策的严重前进。自从元世祖将宋朝的积巳轨制改成土司轨制后，元、明、清三朝都实施土司轨制。，让朝廷稳固了对南边地域的统治。但是，跟着时候的推移，本地土司的权势愈来愈大，朝廷很难有用地限定他们的行动。

雍正七年（1729年），朝廷间接将康藏地域的土司地域划归中间间接统领，实施地盘鼎新，还政。茶天然是最好的安慰资料。同时，“视藏民情感走向，分头禁令”，撮合、分解各土司权势，辅佐戎行平叛。

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康熙五十八年（1719年），新疆准噶尔部兵变。清当局在弹压兵变的进程中，有主从、部属之分。 “理塘、巴塘繁寨的须要应开放户籍，并采办必然数目的交通东西。” 并针对青海与准噶尔部落的“联婚”干系，“藏茶摄生应制止松潘茶叶出口”。乾隆年间，安定金川、金川兵变时，仍相沿扁察分解撮合的体例。每当乱局停息后，清当局当即规复和扩展疆域茶叶供给，稳固军事功能，增强对康区部落的节制。

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南路边茶

到了康熙后期和雍正期间，蒙古已安定，三藩之乱已被停息，疆域场面地步趋于和缓，对战马的须要有所降落。再加上茶叶产量的增添，雍正十三年（公元1735年）三种茶，诏书遏制了五司“招马采茶”，完全废除“茶制”。清代茶马商业统共持续了91年（1645年—1735年），存在了700多年的茶马轨制宣布竣事。到了乾隆年间（1736-1795），“茶马商业”逐步萎缩，终究完全遏制。

整体而言，清代后期和中期是茶马商业不时成长的汗青期间。清末，清当局在藏族地域和其余民族地域成立马场，根基处置了马匹的来源题目。在茶马商业中阐扬首要感化的马逐步消逝。

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官方茶马轨制竣事后，茶叶商业加倍活泼。为了保障藏区茶叶的供给，清当局抛却了对藏区茶叶的限定三种茶，对四川茶叶商业轨制遏制了严重鼎新，将“茶银制”改成“银安制”。明朝嘉靖年间，川茶实施银安制，分为腹银和边银，即划定茶叶出产地址和发卖地域，特地出产和发卖。其焦点依然是一种在疆域管束条件下的商业勾当。跟着以商业为主导的“茶土商业”的成长——茶叶运至康定，土特产运回边疆，官两两边纳税，市场富贵。西藏的好处。

汉族地域的首要商业商品是茶叶，但其余平常糊口必需的商品也进入市场。藏区输出的互换商品不只限于马匹，还包含香料、药材、宝石、玉石、兽皮、羊毛、黄金等。、象牙等土特产，此时的马只是宗多的土特产之一。

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银安轨制将川茶界说为三类茶。 “四川可分为府印、边印、吐印。府印是去边疆的，边印是去疆域地域（藏族地域）的，吐印是去土司的。”

侧引号分为三种范例：

经大建路（康定）销往康、维藏、维藏地域的，称为南路路印。干嘉庆年间，每一年售出殷53004枚；

经松潘销往川北草原及甘肃、青海、藏区的称为西鲁印。千嘉及千嘉期间，每一年被援用次数为19023次；

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琼州产的茶称为琼州边饮，首要销往四川各土司地域。

即邛崃、名山、雅安、天全、庐山等地所产的茶叶专销于成都南部的康藏地域，故名“南路茶”；产于冠县、大邑、平武等地的茶，行销松潘、蠡县地域，产于成都西部，故又称“西路边茶”。

这便是明天的“藏茶”在清代被称为南路边茶的由来。若是每斤按100斤计较，那末千家每一年仅从大尖路到西藏的茶叶销量就到达了530.04万斤（“百斤茶叶为一斤，缺乏百斤的称为很是量，并会再派一位保镳。”）数目相称可观。

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大批茶叶输出藏区，增进了汉藏商业的周全成长。由此，大建路、松潘、灌县构成了三大疆域茶叶商业市场。人们到场茶叶出产：

“蜀山夙来产茶，每逢谷雨事后，谁招夫采茶百斤，赏一货币子。在雅安、名山、天全等地，山多的处所但地盘少，住在山边的人都靠采茶为生。” （《四川现代史稿》）

根据采摘时候的差别，南路边茶可分为六种：

腐败前产毛尖，谷雨前产芽茶，谷雨时产砖茶，立夏后产金尖茶，端阳后产金玉茶，夏日产金仓茶。此中，前三类茶为粗茶，后三类茶为细茶。发卖中间以康定为中间。金沙江及牛厂以东地域专产金玉茶、金仓茶。拉萨专产毛尖茶和砖茶。各地喇嘛寺大多出卖金尖茶和多数毛尖茶。各地土司土司和穷人多以发卖毛尖茶和芽茶为主。。

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从清代到民国，扁茶构成了较为完全的工艺。出产进程分为两个步骤：粗加工、重做或精辟。

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粗加工由茶农实现。茶农将墨绿切好后，必须颠末当天炒、揉、第二天摊晒、再推、揉的步骤。实现后，将茶叶装入茶袋中，而后在阳光下晒干，便可作为毛茶出卖。

提炼任务由茶商实现。茶商收买毛茶后，除毛尖、芽子外，一切茶叶都须要着色，即毛茶颠末发酵，变成黑褐色。这个进程须要20多天，而后枯燥至80%至90%枯燥。干茶经分选后分为茶梗、细茶和细茶。而后将筹办好的茶梗同时插手到茶叶中遏制勾兑（即勾兑）。堆放实现后，将茶叶装入袋中，而后将茶叶放入蒸锅中蒸4至8分钟。压抑成型后，用牛油纸包裹，标有红纸牌号。每包粗茶有4个甑，每4个大甑重4千克。每包佳构茶有16个甑，每甑重1千克。每四个大蒸笼或十六个小蒸笼组合后，用酥油纸包裹，用竹篾系缚，装入竹袋中。短袋重8千克，长袋重16千克，如许便能够运往疆域了。这类茶的建造与国产茶或杨庄茶差别。

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到清代中叶，雅安、天全、荥经、名山等地已有专营汴茶的茶社百余家。年加工汴茶达8-1000万斤。每一年，当局向茶商散发多达108,000瓶茶。边茶被人、植物背着源源不时地运往藏区各地。这一期间也是雅安边茶汗青上最光辉的期间。清代末期，每一年经由过程大煎炉出产的川茶量到达1400万千克以上。同时，藏区的大批土特产也经由过程这条公路出口。

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城镇的突起

清代对西藏的大批茶叶出口，进一步拓展了这一期间四川、云南、西藏的茶马旧道。茶马旧道沿线城镇敏捷成长、富贵。

大建路（康定）、松潘、昌都等地逐步成为汉藏最大的商业中间和商品集散地。

康熙三十五年（1696年）在大建路设立大建路（大建路藏语意为两河交汇处的商业中间或大型商港），与藏族遏制茶叶商业。人们。厥后康熙四十一年（1702年），在大尖路设茶门，在大渡河上建筑泸定桥（1707年），守旧“瓦斯沟路”纵贯大尖路。今后，大箭路成为西边的重镇。雍正七年（1729年），康区竣事了持续450多年（1266-1729）的土司轨制，在直隶殿设立“大建路（康定）”，

“设兵镇守国土，扰乱汉代，彼此商业，称其为富贵的贩子”。

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今后，汴茶市场从雅安刁门舒展至藏区，大尖路成为南边路边茶的堆积地。汉藏商业的富贵，从该地域商业税收的不时进步便可见一斑。康熙四十年（1701年）今后，大建禄年正钱粮为5316两，嘉庆六年（1801年）增至2万两。若是根据官方税率，对货色代价征收一两银子和三分银子，那末这两项金额所表现的货色总流量为：1594.80两和60万两。

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乾隆年间，松潘还成长成为川东南、甘肃、青海甚至蒙古的路边茶集散地。 “生齿逐步麋集，商贾云集，成为西边的多数市。” 另外，理塘、巴塘、道孚、炉火等集镇也因茶叶市场和转运而敏捷突起和富贵。出格是在察木多（昌都），川藏公路在清代构成了南北茶叶之路。昌都是川藏两条茶道的交汇点，也是云南、西藏、青海的交通总关键。天下各地的茶商云集，很快就成了“口外有大城”。它成为茶马旧道上最首要的商业中间。清当局还将康定至昌都的途径拓宽至3米，称为九池路。

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滇茶进入西藏

除上一代的四川、青海、甘肃等首要地域外，云南同样成为清代最首要的茶马商业地域，云南茶叶也起头大批出口到西藏。

顺治十八年（1661年），五世达赖要求在云南嵊州展开通商商业，以马换茶，获得清廷允许。

“顺治十八年（顺治），请达赖喇嘛、根都太极到云南北胜府（今云南宁蒗、永胜、华坪地域）以马换茶。康熙四年，陕西园被切断，马匹被软禁，北胜府开设了茶马市场。”

“雍正十三年，规复甘肃中马，定云南茶法，七斤为一管，三十二管为一阴，按例征收钱粮。”

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雍正期间，划定云南贩子所售茶叶每百斤值一银，户部颁茶银三千银。各茶商从丽江府请求印票，经中甸、阿墩子（德钦）入藏卖茶。。尔后，云南茶叶大批销往藏区，位置逐步进步。至于普洱茶，则晚于乾嘉、清代就传入人间。运营普洱茶商业的益邦茶马公司最早呈现于1845年。谭萃在他的《淀海玉衡志》中记录：

普查的名声，是天下第一。这便是云南的财产和支出。数十万人上山采茶。吃茶品茗者从各地搜集它。每次都把路填满，能够说是赚了不少钱和食粮。

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