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满园香茶| 白茶饼茶和散茶有甚么区分？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-01 02:00:21 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

爱好白茶的茶友散茶茶，越领会、咀嚼、饮用、贮存，就会回到一个题目：

也便是散装白茶好仍是蛋糕好？我应当贮存更多的蛋糕茶仍是散茶？

温汤散足浴茶_中草药川芎茶调散_散茶茶

散茶未经腌制、揉捻或捻曲。鲜叶采摘后间接繁茂。枯燥后的制品茶便可密封。

茶友常说，散装白茶是白茶最天然的状况，疏松、条理清楚。

饼茶是以散装白茶为质料，经蒸汽硬化，放入模具中压迫，最初枯燥而成。

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▏为甚么会呈现蛋糕等紧缩情势？

跟着白茶的风行，销量增添，产量不时扩展，茶农和茶厂的堆栈压力愈来愈大。饼茶体积仅为散茶的三分之一，削减了库存压力，节流了仓储空间。

别的，散茶在运输进程中易碎，增添了丧失。

别的一种是差别的功能和人文享用须要，比方特定节日、特定人群的功能定制须要。

更首要的是寻求差别的口胃和丰硕的条理变更，并贮存起来以备未来。

是以，饼茶的呈现无疑是浩繁商家和茶人配合鞭策的成果。

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质料及加工体例

白牡丹针、特级、一级以上白牡丹（俗称王牡丹、高等白牡丹或高牡丹）因采摘规范高、产量小、品德高，多呈散茶情势。建造紧压茶有点坚苦。遗憾。

白毫银针、牡丹王、高木等以散茶情势寄存，也有益于饮用时的观赏。

按照白茶的现实出产环境和市场须要，建造紧压白茶的质料多为二级以下的寿眉、贡眉、白牡丹，不只便于持久贮存或运输，并且有益于到厥后的转变和朽迈。

紧压白茶按加工外形可分为饼茶、沱茶、砖茶和珍珠茶。

实在一起头打压白茶首要是为了寿眉，只是为领会决那段期间交通便利带来的运输丧失。

寿眉多以压饼情势贮存和运输。

散茶，特别是寿眉茶，占有很大的空间。别的，有些新茶的原有香气很轻易散去。压紧茶叶能够更永劫候地坚持香气。

收罗白茶散茶更有益于品德的陈化，能够在更短的时候内到达更抱负的结果。

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情势与存储

散茶保留了原生态，口感纯度更高。

对饼茶来讲，普通以厚叶贡眉寿眉比拟合适压抑成饼。因为蒸压枯燥进程中发酵加重，是以味道更醇厚，汤色更浓。陈酿后更轻易转化为糯香和枣香。熏香和药香。

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散茶更轻易转化，但占用空间较大，且轻易破坏和受潮。

本期重点先容了饼茶的长处，但倡议吃茶品茗者在挑选饼茶时必然要挑选紧缩度、松紧度适中的。

不要挑选压得太紧的，因为蛋糕中心较大的黑杆很轻易影响表面和口感。不要挑选压得太松的，因为寄存一两年就轻易散开。

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年份、味道和香气

重新茶的角度来看，散茶与饼茶比拟，香气更淡，味道更鲜甜。

从老茶的角度来看，饼茶比散茶更有上风。饼茶的味道加倍细致、醇厚、暖和。

是以，新茶间接压抑成饼时，会带有霉味或水味。这和刚压成饼的普洱是一样的错误谬误。这须要给它时候。

陈化数年的白茶，茶性根基趋于不变，茶味也趋于醇厚。

此时压抑成饼，不只便利运输和贮存，并且口感更有条理感。

初期，散茶能够比饼茶更香，并且散茶的香味更高。

散白茶颠末蒸熟、硬化、压迫后成为饼茶，刚泡好的饼茶的香气已有些耗损了。颠末一段时候的规复，散茶和饼茶的香气就会有各自的特色。

散茶的香气会加倍清新爽口，而饼茶则加倍内敛甜美，药香和枣香比散茶加倍浓郁。

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挤白茶

白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说。白茶的贮存和转化也是良多茶友关怀的题目。饼茶和散茶的差别形状会影响茶叶的转化速率吗？？

白茶在前期贮存进程中，茶叶会主动氧化。在茶叶中，多酚经由进程微生物感化被酶氧化和转化。这些转变的首要身分是水份、温度、氧气和光。

起首将白茶压抑成饼，水份的接收和蒸发对紧压后的白茶影响不大。是以，能够更好地保管微生物和香气。

其次，将白茶压抑成饼，如许氛围中的温度对紧压茶外部的影响很小，茶中的微生物能够更好地保管。

第三，氧气和光与紧压白茶的打仗面积绝对削减，多酚、酮类和叶绿素的氧化慢很多，能够更好地保管茶叶品德。

固然，白茶前期的转化取决于茶叶自身的品德。在保障茶叶质料自身品德的条件下，辅以精巧的工艺和压抑成饼，便可转化为高品德的老白茶。

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前期转换特征

对划一级的新白茶和饼茶，因为工艺缘由，色彩会比散茶深，显得“老”。那末前期的转换呢？

初期的饼茶比拟成熟。

饼茶在高压灭菌进程中所履历的温度和湿度的变更，和细胞的毁伤，现实上会加快茶的变更。

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能够说，饼茶和散茶的转化是差别的。饼茶从压迫实现的那一刻起就产生了变更。

以是当咱们冲泡比拟年青的划一级或同质料的散茶和饼茶时，咱们会发明饼茶的干茶、汤色、叶底色彩较深。

从香气下去讲，散茶更清新，而饼茶则更甜美、成熟。

从口感下去讲，散茶的鲜爽口感更多地保留上去，而饼茶则加倍温和。

若是说散茶不风吹雨打还算新颖，那末饼茶则因外界压力而稍显早熟，蒸压进程“监视”着它的发展和初期转化。

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持久贮存茶叶应当挑选谁？

从久远来看散茶茶，散茶因为与氛围打仗的面积大，转化率会更高。

即便饼茶压得恰到益处，有充足的空隙，它的终究速率依然会渐渐被散茶超出。

白茶应寄存在密封容器中（无需抽真空）。

因为白茶性子活跃，轻易吸附，轻易??受潮气影响，致使蜕变。

若是你是一个爱好传统情势和清新感受的茶爱好者，你能够搜集散茶。

若是要持久大批保管，那末节流空间的饼茶就更好了。

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/ 总结/

实在，白茶不管是散茶仍是饼茶，它们的产地、质料、建造工艺都是一样的。他们能够说是一脉相承的兄弟。

只是饼茶厥后被硬压成型。固然在初压时略有转变或加强，但它加快了白茶的转变，并付与了它们新的特征。

散茶的长处是香气怪异，冲泡便利，口感更轻易冲泡；错误谬误是占用空间大、贮存本钱高、运输进程中易碎。

饼茶等紧压茶须要必然的陈化时候。将其制成饼砖，而后紧缩在空间中。长处是占用空间小，便于贮存和运输，口胃丰硕，有益于贮存和天然陈化。转变。

错误谬误是味道不易冲泡出来，须要耐烦，渐渐冲泡，乃至煮沸后饮用。

固然，期待是值得的。若是你对茶有耐烦和尊敬，茶就会更好地报答你。最较着的便是进步了冲泡阻力，进步了茶汤的醇厚和甜度。

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散茶和饼茶是白茶的两种最罕见的情势。

不管外型若何，都一马领先，博得了浩繁白茶爱好者的喜爱。

严酷来讲，不黑白之分。

饮用时没关系重视茶的香气和味道，而后按照本身的体质和口胃爱好挑选白茶。

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