茶是冬的知音
寒寒天里，“围炉烹茶”，对酷爱糊口的人来讲，想一想便是很夸姣的。
四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还流露着无穷夸姣的意境。
于百姓而言，是糊口当中的泛泛物事；对文人雅士而说，多了一分高雅，有着另外一种怪异的格物精力。
气候冷了，应当喝甚么茶？
气候冷了，倡议多挑选“发酵”型茶类，因其颠末发酵，茶多酚等物资被消灭，对胃部的安慰就随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色加倍暖和暖和喜人。同时发酵中发生的物资，还能养胃、降血脂，大大都茶友的体质，不管老小皆可合适品饮。
发酵型茶类除挑选
红茶，全发酵的
黑茶如熟普、安化
黑茶、六堡茶；半发酵的
岩茶；微发酵的老
白茶；或多年陈后发酵品德佳的生普，乃至甜润的陈皮
普洱茶等，都可以或许视作首选茶类。
为了更好的激起出茶的茶性和茶香，同时又增加更多兴趣，茶亦不但限于功夫泡，更合用于煮饮！
煮茶和沏茶有区分吗？
通俗的不锈钢水壶，水温只能到达98-99°，不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激起出来。
可铁壶、陶壶、玻璃壶间接煮茶，水温可跨越100°，如许的低温水冲泡出来的茶汤，香气才会加倍浓烈。
2.改良水质
据
茶器里手先容，用生铁锻造的铁壶煮水，会呈现山泉水效应，而用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水份子小份子化。
煮出来的水，口感加倍软滑，味道也会加倍甜美，可以或许改良及进步茶汤的口感。
3.增加兴趣
品茶不但是为了解渴，养身，另有更多的养心、怡情、悦性的精力服从，是茶慢上去的进程，更是为了糊口的情味。
煮茶的那些器皿
1.陶壶
在煮茶的进程中，壶内温度趋于不变，能很好地让
茶叶的香气、味道在煲煮的进程中，获得开释。
价钱也不似紫沙壶那般高贵，通俗人亦能接管，另因陶壶的格式多样，总能挑到一把属于本身的好壶。
2.铁壶
煮水能让水完整到达沸点，乃至超出跨越2-3°，很合适泡煮高品德的陈年老茶。
3.玻璃壶
泛泛适饮
花茶，价钱绝对自制，作为煮
茶器，便利抚玩靓丽诱人的汤色变更，直观地看到汤色，宜于挑选出汤时候，如许能更好的保障茶汤的口感。错误谬误是玻璃壶因聚热不好，且散热较快，仅合适当下品味。
哪些茶可煮
最好是品德佳的陈年老茶或传统工艺发酵茶，因为颠末工艺酿制或颠末光阴的“浸礼”，褪去了茶最后的青涩与寒凉，茶性较为安然平静或温热。
如许的茶在泡制或煮制的进程中才不会甜美而难以下口，而茶性安然平静或温热，既能驱寒，又能顺应使大大都茶友多种体质顺应，在寒凉渐生的秋冬饮用再合适不过了。
多年陈的好品德安化
黑茶、六堡茶，出格是杰出的古树熟普茶，好的老茶头，差别于生普以天然体例发酵，而是经野生体例渥堆发酵，茶性加倍暖和，茶汤较软，光彩褐红，有养胃，护胃，暖胃，降血脂等保健功能。
因红叶、红汤和香味纯甜而得名。也是温性茶，女生多喝也没题目。寒天品茗，
红茶固然是不错的挑选，又可以或许煮饮调制差别的奶茶和生果茶。
红茶浪漫多情，是天下性的通用风行“说话”。
出格是隔年陈、保管杰出、传统工艺炭焙火的好品德
岩茶，味浓香永，煮饮汤红艳、粽香、木质丛味、山韵浓烈厚重。
素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，它和普洱一样，贮存年份越久，茶味也就越发醇厚。虽转化迟缓，但也会随之色深，汤厚，味道醇和，茶性由凉转温，香气粽叶香，枣香，药香等，口感或与老普洱、老六堡类似。
老
白茶是一切茶中的一朵奇葩，差别于其余
茶叶，其退烧结果好过抗生素，另有消炎杀菌之用，并且是含茶多酚最多的，抗氧化好，并且可以或许有用的节制胰岛素的排泄量，乃至有专家说老
白茶清热结果同等犀牛角。
喝老
白茶很划算，一次用量能让几位老友喝到够。说话间，把泡剩的老
白茶全数倒进煮壶里，接着在煮壶里注入冷水、或温水皆可，而后加热茶壶渐渐煮，渐渐煨。待壶里的水沸腾后再小火慢煮三两分钟，茶就煮好了。
从光彩上看，经烹煮的老
白茶，茶汤比冲泡时更浓烈，光彩更红亮，丰富感与质感比冲泡好的老
白茶来得更光鲜。这时候的老
白茶已不了先前的陈香味，取而代之的是清甜美韵，茶味在口中渐渐弥散，全部房间城市布满着糯香。若是说冲泡的老
白茶回甘在后，那末烹煮的老
白茶则进口即甜醇，与回甘融为一体。
出格是先泡后煮的老
白茶，即适当
茶叶先功夫泡法，泡饮三五道水后，再煮饮，老
白茶味道醇厚、顺滑、很少有甜美感，能品饮出陈香、毫香、药香、花香、粽叶香等香气。煮出来的汤香是糯、醇、顺、柔、甜、蜜。
前后灌水煮饮两到三次，老
白茶汤感逐步微淡，茶香菲薄单薄，但涓滴不影响品茗口感结果。若是茶友既想喝好茶，又想节俭本钱，老
白茶可说是此季最好的挑选。（来历：中国茶文明常识，图片来历：说茶网图库）
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