乌龙茶有几多种类型？带您摸索中国乌龙茶幅员！-品茶界

乌龙茶有几多种类型？带您摸索中国乌龙茶幅员！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-15 06:00:27 点击数：0次

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西北内地地域文明残暴，茶叶盛产，是乌龙茶的“故里”。自明清创制以来，本地人将传统文明和风俗的精华融入到这杯茶中。

乌龙茶种类单一，门户单一，堪称“各显其能”。业界常按照产地分为“四大代表”——闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

乌龙茶建造者相对是茶界最使人尊重的“工匠”。差别种类、火候、工艺的连系，付与了乌龙茶如“香水”般美好多样的香气，驯服了一批批老茶客。

那末，乌龙茶有几多个种类呢？明天咱们就来领会一下它的产地、外形和发酵水平。

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按产地

? 闽南乌龙茶

闽南乌龙茶主产于闽南安溪、永春、南安、同安、安然平静等地。泥土以沙土为主。

闽南茶树种类本钱很是良好。取得国度种类认证的茶树种类中，原产闽南的有铁观音、黄黄桂、梅盏、本山、大闸蟹等。

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风行天下的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。 “铁观音”既是茶名，又是茶树种类名。此茶外形紧结，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，表面会构成一层咖啡因。白霜称为“沙绿霜”。冲泡后，香气扑鼻，满口留香，余甘余味在喉底。素有“七泡余香”之说。

与武夷岩茶的“岩韵”比拟，铁观音更重视“观音韵”，即铁观音怪异的种类和工艺带来的一种兰花香、口感滑爽、悠然甜美等身分。感官休会。

? 闽北乌龙茶

闽北茶区产茶汗青悠长，是福建古茶区。产区有武夷山、简阳、建瓯等地。泥土以红壤和砾石土为主。代表茶品类有武夷岩茶、闽北（简阳、建瓯）水仙，和小众八角亭龙须茶、绿茶莲心等。

在现今的闽北茶区乌龙茶有哪些种类，武夷岩茶是最典范、最着名的茶类。武夷岩茶以“岩韵”为特色，素有“山川幽雅，岩骨花香，为山川精英所爱好”之称。

武夷山茶树种类单一。除五名丛、武夷肉桂、武夷水仙以外，另有良多佳构。种类良好的单株称为武夷名丛，其余的可称为武夷奇种。，也可称为武夷菜茶。大红袍是武夷岩茶中品德最好、最著名的。

武夷岩茶表面饱满平均，卷曲慎密，光彩油亮，叶背有蛙皮状小泡。色彩为沙绿棕黄色，叶底及边缘有朱白色或白色雀斑，中间深绿色。饮此茶，香气浓烈，叶味浓烈，滋味鲜爽，有一种特别的“岩韵”。

? 广东乌龙茶

广东乌龙茶主产于粤东地域的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平原、揭东、揭西、普宁、澄海等地，梅州也产。代表茶类有凤凰单丛、岭头单丛、饶平彩型、石鼓坪乌龙、大冶奇兰、西岩乌龙等。

广东乌龙以单丛著名，此中最着名的便是凤凰单丛。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山区。有“潮州第一茶、潮州活化石”之佳誉。

其经六道环环相扣的陈旧工序精制而成，具备怪异的山地气概，耐冲泡，具备“形美、色润、香浓、味甜”四大怪异特色。茶形浓烈，叶色淡黄微绿乌龙茶有哪些种类，汤色黄绿敞亮，香气浓烈。颠末频频冲泡，余香犹存，滋味非分特别甜美。

凤凰单丛香型较多，此中最凸起的十大香型是黄枝香、兰花香、蜜兰香、木樨香、玉兰香、生姜香、晚香玉香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。十大香型之下，另有良多品类称号。比方“鸭屎香”就属于黄栀香单簇。

?台湾乌龙茶

台湾茶区产茶区普遍，代表性地有南投、台北、新竹等。台湾乌龙茶是四大乌龙茶产区中开辟最晚的。清代期间由福建传入台湾。

但台湾乌龙茶的种类最为丰硕，而这类丰硕性来自于差别水平的发酵进程。从文山包种的发酵度低至8%，到西方佳丽的发酵度跨越60%，每一个发酵范围都有响应的产物。滋味从完整像绿茶到几近像红茶不等。

台湾乌龙茶首要分为两种。一是包种茶，最着名的是文山包种茶。另外一种是台湾乌龙茶，以白毫乌龙和冻顶乌龙著名于世。

固然，另有金轩、翡翠、木栅铁观音等种类，至于其余的大局部，都能够称为台湾平地乌龙茶。

按情势分别

乌龙茶的表面首要有条状、颗粒状等外形，另有一些其余特别外形。

? 条形乌龙茶

罕见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

? 颗粒乌龙茶

罕见的有铁观音、冻顶乌龙等。

? 绑缚乌龙茶

八角亭龙须茶是系缚成束的茶叶。

? 块状乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

按发酵水平分别

按照发酵水平，乌龙茶凡是可分为轻发酵茶（约10%-25%）、中发酵茶（约25%-50%）和重发酵茶（约50%-70%）。

? 轻发酵乌龙茶

轻发酵乌龙茶以文山包种茶、香型铁观音茶为代表。文山包种茶的发酵水平是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。烘焙温度也较轻，比拟靠近绿茶，在乌龙茶中标新立异。

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淡味铁观音是一种轻发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。 “汤清、水绿”是香铁观音的代表特色。

与福建传统的“绿叶红边”乌龙茶比拟，“鲜香”乌龙茶具备较着的“三绿”特色：干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后，香气耐久，茶汤敞亮见底，口感潮湿，润喉甘润，滋味浓烈，茶嫩甜美。

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? 中发酵乌龙茶

传统工艺出产的“浓香型”乌龙茶普通为高度发酵和中度发酵。首要代表有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。

比方闽北乌龙，表面细弱紧实，光彩绿褐油润。俗称“宝光”。汤色深橙黄色或橙白色，带有金环。叶底厚而软，花果香气浓烈高峻，滋味浓烈甜美。普通发酵度可高达50%摆布。

?重度发酵乌龙茶

重发酵乌龙茶便是白毫乌龙茶。白毫乌龙，别名西方佳丽，是台湾独有的名茶。它是乌龙茶中发酵水平最高的茶。普通发酵度为60%，有的乃至到达80%。

其表面枝叶相连，白毫袒露。汤色虎魄色，带有蜂蜜或成熟生果的香气，滋味甜美醇厚。

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