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欲学“茶道”，必先领会茶艺

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-05 01:01:00 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

起首有茶的物资糊口普洱茶的评茶术语，而后有茶的精力文明，即“茶道”。想要进修“茶道”，起首要晓得沏茶、懂茶、沏茶。只要如许，能力回升到茶的思惟境地。若是你连茶是若何构成的（沏茶）都不晓得，那你只能是一个“不识庐山真脸孔，只因生于此山”的瞽者。市场上的茶叶种类单一，但它们之间有甚么区分呢？不根基的实际领会（懂茶），就没法进入品茶范畴。因此，进修《茶道》，起首要晓得若何沏茶、认茶，而后能力沏茶、品茗，因为茶道的美与境地终究只能从品茗中取得。

1、沏茶：普通来讲，因此采摘茶树上长出的新芽或新叶为质料而制成的。该建造进程包含“萎凋”、“发酵”、“达成”、“揉捻”、“枯燥”、“聚积”和“烘烤”。采摘上去的新芽或新叶称为“墨绿”。茶叶制品后可停止“精加工”，使其形状雅观、质地平均、品德加倍不变。还能够搞“再加工”如：茉莉花、人参乌龙等（普洱茶也可归为一类）。最后，制品茶被“包装”成商品供花费者饮用。

2、熟悉茶叶：包含茶叶的分类、茶名的由来、茶叶品牌的辨认。今朝比拟常常操纵的分类是按照干茶的发酵水平和色彩（普通）：不发酵茶（1）、轻发酵茶（2、3）、半发酵茶（4）、全发酵茶（4）。发酵茶（5）、后发酵茶（6）、（1绿茶、2黄茶、3白茶、4乌龙茶、5红茶、6黑茶）这类分类体例有助于对各类茶的全体熟悉茶的种类。固然，也能够从市场角度和花费者角度简略分为四类：不发酵茶（1）、半发酵茶（2）、全发酵茶（3）、后发酵茶（4）（1）绿茶（黄茶）、2乌龙茶（白茶）、3红茶、4普洱茶、）因为从花费心思来看，他们不太重视专业分类，并且不许可分别得太细。不然，对不品茗的人来讲，是不轻易懂得的。按照采摘季候还可分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶厂也操纵“主茶”和“帮助茶”的分类术语。茶名由来：以产地定名，如梅江翠片、凤岗富锌富硒茶等，因产地在遵义、凤岗。因种类而得名：用特别茶树种类，如铁观音、龙井、水仙、白鸡冠花等制成的茶。因其特色而得名：如岩茶，因茶中含有岩质壤土的香味。富锌富硒茶含有锌和硒。以汤色定名：如红茶、黄茶、绿茶等。还包含源于人文典故的称号、源于茶的表面的称号等。

茶的观赏与区分。绿茶：嫩绿心爱，“好茶总如才子”。铁观音：“谁能发明观音的韵味，谁就无愧于天下品茶之人”。武夷岩茶：“天下佳品难辨，吾以《茶书》忆前人。” 普洱茶：“香如九万兰花香，气圆如三秋明月轮”。若是从品茶的角度来赏识，就必须宽大地接管各类茶，尊敬它们的气概。判定茶叶的品德，须要一个规范的“鉴杯”，它由冲泡杯、汤碗和茶盘构成，全数由纯白瓷制成。冲泡杯（评估杯）内含水150毫升，比茶多2.3%。插手3克茶叶，插手热水，盖上盖子普洱茶的评茶术语，浸泡5-6分钟。将茶汤倒入茶碗中。而后逐一品味：观汤色、闻热香、评味、闻冷香、看叶底、看表面。须要解释一下为甚么最后看表面吗？因为你惧怕表面的黑白会影响对内在品德的评估。固然，茶的表面仍是很重要的。

3、沏茶：从有法、没法，到随心所欲。若何流利、文雅地沏茶，是无体例可循的。初学者若是有教员指点，你会把握一些履历和实际。若是不的话，就只能本身总结了。若是你学完今后把这些体例消化掉，转化成本身的气概，那便是所谓从无体例到随心所欲。

把握和懂得了“沏茶”、“识茶”、“沏茶”今后，咱们就可以够进入茶的思惟范畴（茶道）了。咱们信任，天下上任何“文明”的影象都是从故事起头的。茶道也是如斯。相传中国人品茗是从神农氏起头的。传言的人是周朝的鲁公。它已有五千年的汗青。因为汗青悠长，吃茶品茗早已超出领会渴的规模，成为精力糊口的一局部。

茶道一词，最早呈现于焦然的《吃茶品茗歌杀崔食士君》诗中。这是描写“道法天然”最好的诗句，也是对茶道最早、最好的解释。

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越人留我山西明，我采金芽，以金鼎煮之。

白瓷雪色，超脱芳香，若何像神仙的冻浆呢？

喝完后，我堕入了觉醒，思路布满了清冷的思路。

再喝，精力腐败，忽如飞雨撒轻尘。

喝三杯就开悟，不用吃力去解忧。

这是天下上不人晓得的工作。世上的人，常常在饮酒时棍骗本身。

夜色里看了一眼桌子和骨灰盒，我在栅栏下对着陶谦笑了笑。

崔侯满心欢乐，唱起了一首使人赞叹的歌。

谁知茶道完整实在，惟有丹丘如斯。

剖析

歌：诗歌的一种。毕卓：他是吏部的人。他常常饮酒，落空了职位。

肖：指责，冷笑，这里有一个笑话。

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陶潜：有诗云：“东篱下采菊，悠然见南山”。

侍君：汉今后，指州郡刺史崔侯：指崔氏

越：今浙江属年龄期间越国。遗产：赠品

延溪：水名爨：熄灭器

谁晓得：谁晓得丹丘：这是指丹丘子

从金芽、金鼎、素瓷、雪色茶碗，到香浓的绿汤花，娇然先用夸大的描写作为铺垫，而后将品茗晋升到精力层面，“感触感染品茗的感受” “茶道能保天然”，进而感慨只要汉朝丹丘子神仙能力做到。

若是说“茶道”一词最早是焦然在诗中诬捏的，那末茶道的创建则是在陆羽所著的《茶经》中获得充实建立并普遍传播的。估量没人会否决吧！作为天下上第一部茶的百科全书，《茶经》是陆羽所著。其内容中最值得存眷的是，陆羽不时地操纵差别的场所阐述他的茶道思惟和抱负：

（一）茶道的内在与思惟——简朴

陆羽在《茶经》中写道：“茶之目标，味极寒；作为饮料，最宜简朴之人。” 意义是：“茶性寒凉，但这类寒凉之物气淡、宁静，有一种与生俱来的天然气味。最合适‘简朴’的人。它意味着行动朴拙、专一，品德朴实，谦善而不奢糜，合适儒家伦理品德，是修身养性的体例。

（二）最早的茶叶评估术语和评估体例

陆羽在《茶经》中很是具体地描写了茶饼的评估体例和品级分别。用丰硕的履历来区分绿茶的好坏和沏茶的好坏。只要夸大不时的测验考试，堆集充足的履历，能力成为品茶妙手。

（三）茶具

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风炉：刻有“易公汤，鲁氏茶”铭文。除功效以外，还包含设想。以意味图案指出沏茶时应注重水、火、风的准绳。并经由进程茶壶的外型抒发了做人干事的准绳。有些茶具，如量茶用的茶匙称为“泽”，盛茶汤的勺子称为“勺”，盛放废水的用具称为“水坊”、“地坊”。 ”。

(4)沏茶

陆羽从艾灸茶的温度、沏茶的火候、沏茶的水、沏茶的体例、茶汤的美感、沏茶喝的量与体例等方面阐述了沏茶。茶。同时夸大“茶性俭，不宜粗用”的茶德。品茗时必然要心静，品茶的情况宁静，如许能力体味到茶的“真味真香”。心不能乱，量不能太多。这也是一种文雅。

（五）吃茶品茗观赏

奉茶的体例、人多时茶汤品德的节制、奉茶礼节等。

（六）现代茶史与茶事（唐朝之前）

学茶，不可不知茶人、茶事。陆羽聚集了从三皇炎帝神农到唐初的茶人、茶事，并供给了一个理念，即“研讨茶，必须多方面、多条理摸索茶品牌”。统统”。

当咱们逐步把握茶的物资属性和精力属性时，咱们就可以大白甚么是“茶道”。我晓得，最后只要茶道的糊口；神农尝百草，遇七十二毒，解得热火朝天。茶道的糊口美学才应运而生。只要具有茶道的糊口美学和适用茶事，能力归纳综合“茶道”的语汇。厥后他写了一本书阐述《茶道》的创作。

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