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一个风趣的魂灵用活泼的比喻写出了一本茶书《十六汤》。 他便是现代的苏夷（yi）。 苏希是茶界蓬菖人吗？ 他的人生故事完整没法考据。 《十六汤》原是他的《仙崖卷》第九卷。 但《仙崖传》已流失，仙卷踪影无迹可寻。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

即便呈现好景不常，彗星一闪，也有一名知音捉拿到了花束。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

光荣的是，陶谷（公元903-971年）留下了《清逸录》，并将《十六汤》列为他明心部的第一篇文章。 陶公其实记实了《十六汤》的作者和来由，为出身成谜的苏贞留下了中国茶学史上的一场“茶宴”。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这场“茶宴”展现了茶汤的十六味：“三味煮茶汤，用老嫩字表明，三级用慢急字表明，五级用字表明”。器物，以五批评火。” 十六道汤，口胃各别，但滋味正宗，为所欲为。 从古到今，有几多爱茶之人曾在灯下念书，与这位前人共饮一杯！ 若是你在宴会前立足，线人一新。 只因苏仙的措辞其实是太滑稽了！ 品味它是何等风趣啊！pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1、若是问苏轼：前人等汤时注重甚么？pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

他会告知你节制开水的温度很主要。 煎茶最好利用中等纯度的滚水。 用此水泡出的茶汤，称为“德意汤”。 这类茶汤不偏不杂，不老不嫩，“如斗米，如称鱼，凹凸方才好”。 它从“一”而生，为茶汤做出了庞大的进献。 正如《老子》所说，“天清地平”。 天空之以是显得阴沉十六茶，是由于它有自身的底子气源； 地球之以是坚持战争，只是由于它有自身的泥土底子来源。 高品德的茶汤总能陪衬出茶自身的纯粹滋味。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶汤最主要的是它具备“中战争和”的空气。 是以，不保举“迎汤”和“百寿汤”。 前者太热，后者太热。 甚么是“婴儿汤”？ 若是茶炉里的柴火已熄灭了很长时辰，而盛满水的茶壶方才变热，沏茶的人就会仓猝将茶叶倒入壶中。 这类茶汤称为“迎汤”。 其性质软无骨，贫乏精气，正如《老子》中所说的“无子之婴”（婴儿在母体内还不长出骨头）。 固然，若是茶汤煮了十几回，“汤已失性”，这类茶汤就不合适饮用了。 蜕变的老茶汤俗称“白首汤”或“白毛汤”。 就像一个青丝白叟想要拉弓射箭一样，“他还能持弓挥箭命中方针吗？”pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2. 茶人若何优先挑选汤？pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

苏显以为，注汤的速率和力度会影响茶的品德。 他举了正反两方面的例子，诠释腕力不均的“短脉汤”和使劲集约的“大壮汤”均不可取，而以准确的注汤体例冲泡的“中汤”是最好的。 《端脉汤》中，注汤时双臂下垂、哆嗦，形成“汤流不畅，故茶不匀纯”。 这类汤就像人的血管一样是断断续续的，怎样能中途夭折呢？ “大壮汤”倒汤又快又猛，如“勇士持针，农民持管”。 这类体例由于冲泡力太粗，没法冲泡出优良的茶汤。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从好的方面来讲，“中汤”，浓淡平均，倒汤的时辰恰到益处。 若是手段使劲不平均，贫乏矫捷性，很轻易致使“汤急倒，茶毁”。 “中堂”就像一个打鼓、抚琴的音乐家。 吹奏的音乐文雅流利十六茶，音乐的意境天然美好！ 与研磨油墨的环境近似。 若是磨墨者的手段矫捷、平均，那末他所磨出的墨就会显得又黑又湿。 乐道、墨道、茶道，大致是雷同的！pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、前人若何挑选茶具？pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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苏贤以为，差别材质的茶具也会影响茶汤的滋味。 他按照茶具的材质，将茶汤分为五类：金银器皿制成的茶汤称为“财产汤”。 崇高的茶具不能贫乏金银，正如好声响的古琴不能贫乏桐木，好墨不能不胶体。 石茶具中的茶汤被称为“秀碧汤”。 石是“凝六合之美而形之者，刻其器而其美犹在”。 用古朴天然的石杯沏茶，茶汤滋味非分特别鲜爽； 临时一夫喜好用瓷瓶品茶。 这类茶汤称为“压汤”。 茶汤盛在瓷瓶中，色彩加倍暖和养眼。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

用铜、铁、铅、锡等制成的容器艳服的茶汤，称为“汤口汤”。 这类茶汤“苦而涩，久饮则恶臭在口中久久不散”。 最初一种“贬价汤”是用无釉陶器制成的。 俗语说：“瓦茶瓶，如骑断蹄马登高”。 苏显感觉，即便天子的《玉夸陈茗》用这类茶碗泡泡，茶的滋味也会被粉碎。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4. 烧水的柴炭和火力是不是也会影响茶汤的品德？pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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固然。 苏贞以为，木头和柴炭都能够用来煮汤，但煎茶的汤必须用炭火来煮。 由于“水不宜停，柴不宜熏”，这是沏茶的端方，故名“法汤”； 别的，“一面汤”是用“柴火中的麸皮，或熄灭后留下的空炭”来炒的，若是茶汤的火候不够，则汤性较差。 “君子汤”用植物粪便煮汤，大大下降了茶汤的香气； 若用竹枝、树梢煮汤，汤虽沸腾快，但“体质衰弱，无‘中和气’”，这类汤称为“贼汤”或“贱汤”；苏冼还在文末夸大：烧柴冒烟是沏茶的大忌，若是“一柴烧浓烟满室”，那的确便是“神汤”！pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

《十六汤》从备汤、盛汤、选用具、选燃料四个方面临煎茶停止了活泼的讲授。 因而可知苏贞长于品茶，精晓茶艺。 这本茶书的文风诙谐、出色。 不愧是后唐煎茶的代表作。pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

（唐万月：弘一茶道美学研讨员，南开大学硕士，研讨乐趣包含中西文明文学，近期重点存眷中国茶道美学研讨，文章来源：弘一茶道美学）pPA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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