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1、普洱生茶须要发酵吗？7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

起首咱们要明白甚么是普洱生茶？ 普洱茶（生茶）是以普洱茶产区情况前提下发展的云南大叶茶树鲜叶为质料制成的紧压茶。 经硫化、压延、日光枯燥、高压灭菌等工序制成。 其品德特色是：表面深绿，香气纯粹耐久，滋味浓甜，汤色绿黄色清亮，叶底肥厚黄绿色。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱生茶与普洱熟茶的辨别在于，普洱熟茶是以合适普洱茶产区情况前提的云南大叶晒干绿茶为质料精制而成。 它接纳特定工艺，发酵加工成散茶。 并挤茶。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

若是这里的“发酵”指的是“窝堆发酵”，那末普洱生茶就不须要颠末这个进程。 但普洱生茶在加工进程中会产生“发酵”，也便是业内助士常说的“前发酵”和“后发酵”（即天然发酵）。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

生茶前发酵普通是指茶叶在精加工前的发酵进程。 客观地说，发酵进程是从树上采摘鲜叶后起头的，因为在必然的水份、温度和湿度前提下，微生物和各类酶产生外部和外部的分化而产生发酵。 发酵是没法防止的，也不须要防止。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

值得注重的是，预发酵只能是微量，不能适量，即不能产生过量的红叶、红梗，也不能产生红茶风韵。 这就请求鲜叶从树上采摘后不能沾红、繁茂、摊薄，并实时养护。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱生茶的后发酵进程首要是因为差别种类的微生物（如曲霉菌和酵母菌）在差别的湿度（湿度）和热量（温度）变更下发展，操纵差别微生物产生的酶将无机物转化为无机物。茶叶中的儿茶素、糖类、淀粉、纤维素等物资。 加上真菌滋生时产生的热能普洱茶的四大茶区，它们同时转变了茶的色彩、滋味和香气。 简略来讲，普洱生茶天然蕴藏进程中会产生天然发酵，与熟茶的“野生发酵”是两个差别的概念。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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那末，综合以上，普洱生茶须要发酵吗？ 是的，因为发酵自身到场了普洱生茶从始至终的全部进程。 （以上局部概念清算自搜集）7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、云南四大普洱茶产区各有何特色？7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

据官方先容，云南有四个普洱茶主产区，别离是普洱（原思茅）茶区、西双版纳茶区、保山茶区和临沧茶区。 除这些首要茶区外，普洱茶产区也跟着繁华不时向德宏、昆明、大理等地拓展。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但这类产辨别别最大的题目是混合了茶叶出产和普洱茶出产的辨别。 云南省除产普洱茶外，仍是红茶、绿茶的产茶大省。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2014年，普洱茶总产量11.4万吨，此中西双版纳、普洱市（原思茅）、临沧市三大产区普洱茶总产量10万吨，占普洱茶总产量的88%。 是以，普洱茶的首要产区是西双版纳、普洱市和临沧市，而不是所谓的“四大”。 （数据来源：中国茶叶畅通协会【2015年天下普洱茶产销情势阐发报告】）7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

咱们常常看到一张图，叫做《澜沧江流域普洱茶散布图》。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

以北回归线为横线，以东经100度（临沧市双江县门库镇四周）为纵线，将普洱茶产辨别别为西北、西南、西南四个产区。和西北。 又说西北茶刚，西南茶涩，西南茶苦，西北茶软。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这类以特别经纬度别离茶区的体例不太迷信。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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云南省茶叶迷信手艺研讨所多年研讨标明，普洱茶的品德特征与茶树种类、泥土、天气直接相干，其余身分则直接相干。 因为普洱茶茶树种类均来自勐海大叶种、勐库大叶种和凤庆大叶种，产区树种差别不大。 残剩泥土和天气是影响该种类特征的最主要身分。 泥土身分绝对集合，不会因地域边界而俄然转变； 天气身分与河道（澜沧江）、海拔（山脉）、纬度（温度）等有关。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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国土是行政区划中考虑最多的身分，也是影响茶叶品德最大的身分。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

综合以上，连系差别地域茶叶的特色，沿澜沧江两岸从东到西、从南到北普洱茶的四大茶区，云南普洱茶可分为以下四大茶区：7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这四大产区的产量占普洱茶总产量的80%以上，几近笼盖了一切的普洱茶名山，并且各产区的茶叶特色也比拟同一。7FL大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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