为甚么此刻没人喝铁观音了，懂茶的人也很少喝铁观音了？-品茶界

为甚么此刻没人喝铁观音了，懂茶的人也很少喝铁观音了？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-15 23:01:19 点击数：0次

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安溪铁观音是中国十大名茶之一。它曾是中国最受接待的茶。但此刻，喝铁观音的人愈来愈少了。网上也有良多“懂茶的人很少喝铁观音”的说法。那末为甚么不人喝铁观音呢？真正懂茶的人，你不喝铁观音吗？此刻，品茗网就来聊聊铁观音茶。

1、为甚么喝铁观音的人愈来愈少？

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近10年来，铁观音履历了抛物线式的下滑。虽然花费者仍然良多，南方市场仍然广漠，但愈来愈多的人一听到铁观音就起头点头，良多人乃至不再喝铁观音。缘由以下。

第一点是冒充铁观音产物太多。

在铁观音的壮盛期间，市场上到处可见铁观音的发卖。但是，只要一小局部铁观音种类现实上是铁观音种类。中低端铁观音茶种大多是其余茶树种的赝品。不是其余茶树种类不好，而是铁观音不好。

这就像此刻的西湖龙井一样。不管是四川仍是贵州，不管是云南仍是福建，各地都加工龙井茶，而后以西湖龙井的情势发卖给花费者。这类冒充行动极大地侵害了花费者的好处。更首要的是，非法贩子为了寻求高额利润大红袍和铁观音一样吗，将这些假铁观音全数看成高级茶出卖。

你或许能够或许用伪劣产物棍骗花费者一两次，但你不能够或许永久持续棍骗他们。铁观音的名誉在最高点敏捷倒塌，一发不可整理。

第二点是农药残留超标、调味茶等负面动静不时呈现。

俗语说，功德不出门，好事传千里。跟着铁观音逐步走红，良多负面动静也随之而来。此中最首要的两点是农药残留超标题目和风韵茶题目。因为铁观音市场须要激增，安溪及周边县市纷纭大范围莳植茶树。

大范围出产带来的病虫害和化肥的过分利用等题目，致使茶叶品德敏捷降落。多家媒体屡次报道铁观音农药残留超标，更让花费者震动。

别的，一些非法商贩为了增强铁观音的香气，在建造进程中增添财产香料，这也让吃茶品茗者不敢饮用。

第三点是茶叶市场正在产生变更。

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中国有六大茶类、上百种名茶。铁观音是最着名的品牌之一。在其突起的进程中，除本身怪异的品德特色外，还触及到本钱运作。三十年河东，三十年河西。茶叶市场的风不能够或许永久朝一个标的目的吹，总会有潮起潮落的时辰。

几年来，全部茶叶市场的受接待水平首要集合在云南普洱，而后是武夷岩茶，此刻是白茶和红茶。铁观音早已被本钱丢弃，全体花费量大幅降落。固然，或许几年后，风潮会逆转，铁观音又能够或许从头风行起来。

但短时间来看，现阶段铁观音仍在低谷停止深度调剂。

第四点是花费者喝酒休会的多元化进级。

鼎新开放后，颠末40多年的成长，国民物资财产极大丰硕，糊口水平不时进步。铁观音应运而生。当人们火急须要茶叶来改良糊口的时辰，它就进入了公共的视线，并以其良好的品德被普遍接管。这便是铁观音能够或许走红的底子缘由。

但十多年曩昔了，花费者的口胃请求产生了一些新的变更。此刻，各地茶叶产量大幅增添，品牌推行力度也加大。全部茶叶市场已从铁观音一家独大，变成群雄争霸。其余茶品类正在敏捷花费并分解本来的铁观音花费者。

是以，花费者花费休会的进级也是铁观音式微的首要缘由。

2. 铁观音是若何风行起来的？

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作为汗青名茶，铁观音的建造工艺持久以来都比拟传统。重点是猛烈摇摆和猛烈烘烤。干茶光彩艰深，香气浓烈，滋味甘醇。但该工艺建造绝对烦琐，手艺请求较高。

20世纪90年月以来，国际茶叶市场逐步鼓起。品茗的人愈来愈多，市场不时扩展。原本的传统手工沏茶底子没法知足市场须要。是以，20世纪90年月中前期，天下首要产茶区掀起了以机械代手工的制茶手艺改革海潮。

安溪铁观音也不破例。

受台湾新制茶体例的影响，福建安溪本地茶农起头研讨和推行本地的制茶体例，从而推出了香浓的铁观音。与传统的浓香型铁观音干茶比拟大红袍和铁观音一样吗，淡香型铁观音干茶光彩更绿、滋味更鲜、甜味更较着。更首要的是，香型铁观音的加工体例比拟简略，摇摆的水平也比拟轻，乃至不烘烤的进程。是以能够或许疾速加工以知足市场须要。

进入2000年后，香浓的铁观音逐步在我国南方翻开市场，在官方掀起了饮用铁观音的高潮。我国南方不产茶，以是曩昔咱们首要喝茉莉花茶。尽人皆知，茉莉花茶香气出格浓烈，也产于福建。

是以，香浓的铁观音一经推出就遭到了南方茶叶花费者的爱好。安溪人很会做买卖。看到商机，多量年青人从安溪奔赴天下各地推行、发卖铁观音。实质上，铁观音走的是亲民线路，主打公共花费，是以价钱并不贵，能够或许被通俗花费者接管。

颠末几轮的推行和炒作，铁观音红遍了天下。大要在2007年到2010年间，铁观音正处于壮盛期间。对了，我国南方沏茶看法的改变，实在很大水平上得益于铁观音的推行。

三、总结

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总而言之，为甚么不人喝铁观音呢？除良多人很是关怀的农药残留超标和风韵茶题目外，市场上冒充伪劣铁观音横行，真实的浓香型传统铁观音几近买不到。乃至有不少喝过铁观音的茶友表现，此刻的铁观音喝了以后胃部不舒畅，轻易拉肚子。这统统都在耗损铁观音的品牌名誉。

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