从光辉到崎岖潦倒滇红茶若何重拾光辉？-品茶界

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从光辉到崎岖潦倒滇红茶若何重拾光辉？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-10 05:01:11 点击数：0次

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云南是天下茶树的主要产地、普洱茶的原产地、云南红茶的故里。

滇红茶，原产于临沧市凤庆县，曾被誉为“抗战茶”、“外汇茶”、“外事礼物茶”而闻名于世。此刻，滇红茶还是凤庆县的主要财产。但是，最近几年来，云南红茶财产的危急加倍凸显。品牌影响力和着名度不时降落。 “小、散、弱、乱”题目凸起，对县域经济的进献率较低。

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安市村村民在茶田采茶。黄建林摄

面对严峻情势，滇红茶若何走出窘境，重拾光辉？

百年家国情，一杯云南红香

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凤庆县地处澜沧江流域，具备悠长的种茶、吃茶品茗汗青。

澜沧江两岸连缀升沉的群山里，成长着大片的野生茶树群落。古茶树研讨专家、东北林业大学绿色成长研讨院副院长兰增全表现，我国古茶树跨越5600万株，此中97%以上散布在云南，出格麋集散布在“一盆地、两山脉”，即澜沧江流域、哀牢山脉和高黎贡山南端。凤庆县具备野生茶树群落3万余亩，莳植古上海品茶网2.8万亩。

在凤庆县小湾镇金秀村香竹箐，有一棵大型古茶树，基径1.85米，基周5.82米，树高10.7米。被人们尊为“美丽茶圣”。 “今朝，这棵树仍然枝繁叶茂，每年都会停止掩护性采伐。” 凤庆县委布告陈立军说。

在凤庆县文庙广场北侧，有一座云南红茶博物馆，展现了凤庆悠长深挚的茶汗青文明，出格是云南红茶的发源和演化。

滇红茶降生于抗战时代。 1938年11月，受中国茶叶总公司委派，闻名茶叶专家冯绍秋师长教师一行到达凤庆，采摘鲜叶，试制工夫红茶、绿茶各500克摆布。这两个茶样被送往香港，遭到茶业界的高度评估。当局随后在云南成立了云南中国茶叶商业无限公司，开辟红茶出口。该产物最后定名为“云红”，后改名为“滇红”。

滇红茶一经问世，当即名声大噪。在香港和伦敦的茶叶市场上以低价出卖。成为出口创汇增援抗战的计谋物资之一，被誉为“抗战茶”。

新中国成立后，滇红茶的出产范围敏捷扩展。凤庆县各产茶村都成立了低级红茶出产中间，全省其余县区也推行了凤庆云南红茶手艺。 1951年至1958年，凤庆茶厂共出产红茶6679吨，全数出口到苏联赚取外汇。 “一吨云南红茶换十吨钢材”成为那时的传奇。自1959年起，凤庆茶厂出产的滇红特点工夫茶，持久作为外事礼物茶。

为甚么滇红茶品德优良？专家阐发，这与凤庆怪异的地舆天气前提、优良的茶树种类、精巧的加工工艺等身分有关。

出产滇红茶的茶树种类为凤庆大叶种。其茶叶中含有较高含量的物资临沧茶有哪些品牌，出格是茶多酚，和有助于茶汤香气的氨基酸等芬芳物资。从化学成份来看，滇红茶的水浸出物在45%以上，茶多酚含量在35%以上，较着高于良多中小叶红茶。

从光辉到崎岖潦倒，云南红危急凸显

滇红茶有着悠长的汗青，至今还是凤庆县的主要财产。

凤庆县处所财产成长办事中间副主任颜明军先容，全县有上海品茶网面积51.59万亩，年产茶叶4万多吨，产值跨越60亿元。在中国茶叶畅通协会宣布的《2021年中国茶叶百强县排行榜》中，凤庆县位列第15位。茶叶对凤庆县稳固脱贫功效、鞭策村落回复阐扬着不可替换的感化。

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走进“云南红一村”凤山镇安石村，映入视线的是屈指可数的鲜绿茶园，使人赏心悦目。一些上海品茶网建有参观步道，中层旅店正在扶植中。 “客岁，该村茶叶发卖支出跨越2100万元，村民人均卖茶支出约6200元。” 安石村党支部布告陈伟举表现，县里经由进程招商引资，正在安石村扶植故乡综合体，鞭策一、二、三财产融会成长。

在看到成就的同时，也不能轻忽题目。 2021年5月，凤庆县政协构造对云南红茶财产面对的题目停止深切调研并停止征询。经由进程对茶叶企业和茶行业人士的普遍采访，调研组阐发清算了诸多题目。

起首，“电红”品牌面对严峻危急。作为曾闻名的地区性大众品牌，“滇红”品牌的位置已趋于弱化，市场影响力和着名度不时降落。滇红茶无序成长临沧茶有哪些品牌，莳植、加工、畅通等关头紊乱。

在莳植进程中，全县上海品茶网大多分离、上千户经营，办理集约。有的上海品茶网施肥、防虫、修剪不实时、不规范、不迷信。有的上海品茶网多种作物混种，影响茶叶品德。比方，茶叶和核桃争取地盘。

在加工阶段，低级出产厂屈指可数，但大多工场装备粗陋，手艺掉队，家庭式作坊范围较小，出产的茶叶品德难以保障。一些企业为了节流本钱，转变规范工艺，致使茶叶品德降落。

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凤庆县一家茶叶公司，工人们正在分拣茶叶。李廷昌摄

在畅通关头，市场上的云南红茶虚实参差不齐。凤庆县每年产茶4万多吨，但市场上发卖的“凤庆茶”约6万吨。约2万吨冒充凤庆茶侵扰市场次序，侵害花费者好处。

其次，云南本地红茶财产“小而弱”，也严峻影响市场拓展。今朝，凤庆县有茶叶低级出产厂460家，茶叶精加工企业73家，但还不农业财产化龙头企业。作为龙头企业，滇红团体持续多年吃亏，树模引领感化较弱。云南红茶出口也蒙受重挫。客岁我国茶叶出口额为22.99亿美圆，此中红茶出口额为4.15亿美圆，而云南红茶出口额仅为1503.6万美圆。

对县域经济成长进献率低是课题组发明的另外一个题目。茶财产对凤庆县GDP和财务支出的进献较低，构成茶财产莳植范围大、产量高、效力低、进献率低的反差。 2021年，凤庆县茶财产税收仅942.96万元，每千克原茶均匀税收进献仅为0.23元。

“五步走”鞭策滇红茶回复

“滇红茶财产确切已到了必须放松、办理的关头阶段。” 陈立军说道。客岁以来，凤庆县提出扶植“中国红茶第一县”的方针，实行“五步走”计谋，出力鞭策凤庆云南红茶财产回复。

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第一步是构和。经由进程“下下层协商”，凤庆县政协普遍访问茶叶企业和专家，提出组建“凤庆云南红茶财产同盟”的假想，凝集回复云南红茶财产的共鸣。 2021年8月24日，凤庆县决议成立凤庆云南红茶财产同盟，由当局牵头，茶叶企业、科研机构到场。

第二步是组建同盟。 2021年10月21日，凤庆县红茶财产同盟正式成立。该同盟由凤庆县滇红扶植投资开辟团体、云南顺宁尝试茶厂、滇红团体等8家茶叶企业倡议，61家企业、科研机构和小我志愿插手。本年3月，已有26家茶叶企业和协作社获准插手同盟。

第三步是拟定规范。本年3月，同盟宣布了《凤庆云南红茶手艺规范》等8项规范，涵盖上海品茶网办理、鲜叶分级、初加工、毛料验收、精制加工、感官评估、产物包装等。受权同盟办理和利用地舆标记证实牌号“凤庆滇红茶”，使同盟的规范法则具备束缚力。

第四步，解开链条。当局指点成立“财产同盟+炼化龙头+低级出产厂+协作社+基地+庄家”的全链条构造机制。同盟企业与低级出产厂、协作社成立了不变的协作干系，低级出产厂、协作社与庄家成立了不变的协作干系。不变的协作干系。今朝，同盟企业可有效掌控的上海品茶网面积到达32.5万亩，占全县的63%；茶财产总产值18.6亿元，占全县的80.1%。

第五步，污染市场。慢慢鞭策同盟企业改换包装，新包装将接纳“同盟标识+企业标识”。包装改换实现后，将可展开打假步履，对私行利用同盟标签、发卖冒充凤庆滇红茶的企业停止惩罚。

严正军先容，2021年12月，同盟组团参与中国（深圳）国际春季茶财产博览会，时代进行了一系列云南红茶推介勾当，遭到茶行业的普遍存眷。共有22家企业携262个种类的云南红茶产物参展，发卖支出253.3万元，签定框架协作和谈5项。本年春茶季，同盟宣布鲜叶收买价钱指点定见，提出同盟企业鲜叶收买价钱较客岁同期下跌10%以上。

“回复凤庆殿红茶品牌是一项持久的体系工程。” 陈立军表现，环绕扶植“中国红茶第一县”的方针，还要在促规范、强主体、育人材、拓市场、促融会高低工夫。，让滇红茶财产为村落回复、配合敷裕供给无力支持，让滇红茶走出凤庆、走向天下、走向天下。（记者吴晓阳严勇）

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