三个技能教你若何区分普洱茶的干湿贮存-品茶界

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三个技能教你若何区分普洱茶的干湿贮存

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-01 18:00:29 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

普洱茶的品德是由质料、工艺和贮存决议的。详细来讲：生茶（新茶）首要看质料；熟茶首要靠手艺；老茶首要靠贮存。

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普洱茶具备越陈越香的特色。对普洱茶保藏者来讲，能获得30年以上的普洱茶长短常荣幸的。可是，若是这类茶的贮存呈现题目，就很难喝了。代价和保藏代价城市大大下降。究竟结果三十年茶的产地很难考据，以是对老茶来讲，咱们最关怀的便是它的贮存。

NO.1 干仓和湿仓

湿仓普洱茶是指安排在氛围湿度大、低温多湿的堆栈（如内地干冷地域）或阴凉湿润的堆栈（如公开室、地窖、防浮泛、等）来完成老化。

按照贮存茶叶的经历，干仓普洱茶的贮存温度普通坚持在室温20～26℃，绝对湿度不跨越80%。特别是湿度跨越80%，茶叶蜕变的能够性就很大。

但这只是保障茶叶不会蜕变的宁静规模。若是界说为80%以上，则为湿仓茶。固然有些湿仓普洱茶的湿度跨越80%，但只需节制适当，也不必然会蜕变。

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固然，蜕变的湿仓普洱茶已被过分报酬搅扰，急于“熟化”出货。温度、湿度节制不好，茶叶主动转化，致使霉变。从安康和宁静角度斟酌，不倡议饮用。

NO.2 烘干机是不是是越好？

比来和一名沏茶多年的茶老板谈天。他感慨道：“之前我不晓得怎样贮存普洱茶，良多好茶都是直接密封在真空包装袋里，在昆明贮存了十几年，比来翻开的时辰，根基上不颠末任何革新。” ，不任何代价，惋惜了！”

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NO.3 普洱茶的陈化机理

普洱茶的后发酵实质上是一种微生物发酵。普洱茶的陈化须要必然的温度、湿度和氧气（听说另有光）。普通节制在50%-70%为好，由于在这类前提下，微生物是比拟活泼的。微生物自身的酶和推陈出新发生的胞外酶能够感化于茶叶中所含的物资，使它们发生一系列庞杂的化学变更。这便是普洱茶的陈化机理。

上述茶友真空贮存的普洱茶，不只缺少外界情况天然接种的微生物，并且也缺少微生物赖以保管的水和氧气。固然，它不会被革新。

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可见，若是领会了普洱茶的陈化机理，只需体例准确，节制好温度和湿度，当令透风，茶叶就能够收缩、膨化。蕴藏时左券，湿仓也是好堆栈，好茶能够陈化。

NO.4 辨认坚苦

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有茶友表现：“是不是是干仓茶，闻一闻就晓得了。若是有刺鼻的霉味，必然是湿仓茶，若是不滋味，必然是干仓茶”茶！” 实际真的如斯吗？有些湿仓茶若是湿度节制得好就不这类滋味。

也有茶友描述几十年干仓普洱的陈香是霉味，陈味是仓味……

实在，这也难怪这些品茗的人。究竟结果，人类的嗅觉和味觉是无限的，而普洱茶的变更倒是无限无尽的。人们以无限的嗅觉和味觉来应答一成不变的老茶新茶和陈茶的区，确切有些坚苦。

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并且，保管至今的必然年份的干藏普洱陈茶已很少了。大大都吃茶品茗者都不充足的命运来咀嚼它们。良多时辰，“测验考试”都是第一次。人老是要顺应新颖滋味的安慰。不论别人描述良多么斑斓。

比方第一次吃榴莲、第一次吃臭豆腐、第一次吃鱼腥草（Houttuynia cordata）、第一次测验考试芥末……但实际是：干仓百里挑一老茶耽误了顺应期，从而直接增添了普洱仓储的辨认难度。

那末，不几多品茶经历的吃茶品茗者真的没法区分干普洱茶和湿普洱茶吗？这也不必然。最少咱们能够测验考试以下三个技能：

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NO.5 三大辨认技能

本文暂不会商熟茶。咱们以太阳绿散茶或饼茶（生茶）为例，从视觉、嗅觉、味觉三个方面有针对性地测验考试：

第一个法门：查抄汤的色彩——是不是“黄”

陈熟的普洱茶若是寄存在枯燥的堆栈中，色彩要末是橙黄色，要末是橙白色。老普洱茶会呈栗白色，这象征着它或多或少会呈“黄色”，而深白色的能够性很小。若是真的发生了，对干仓女低音来讲，要末外面有熟料，要末你泡得太浓了。

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第二招：闻香气——是不是“杂”

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实际上，老茶的香气很难闻。不要期望能辨认出它是一种甚么样的香气，或是甚么样的堆栈。闻它的首要目标是用鼻子闻气息。很奇异吗？若是是如许新茶和陈茶的区，若是异味较着、刺鼻、烦人，那末不管是甚么样的堆栈，都应否决。

良多时辰，老茶的香气只要在品茗的进程中能力真正感知到，以是若是闻不到，就拿起杯子，喝一口，在嘴里再做第二次判定。

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第三招：尝滋味——是不是“产液”

作为区分干陈普洱的一个体例，滋味并不是指尝到甜、苦、涩，而只是关头点。若是还能发生液体，或有一些甜蜜的底味，就不能以为是干的。堆栈，但最少象征着不会太“湿”。

别的须要注重的是，在普洱茶的浩繁口胃中，有一种滋味是最难去掉的。即便一向在堆栈里，也是烟味。是以，有烟味的老茶不能说是干的。苍则反之，若是连烟味都消逝了，那末很能够便是“湿路茶”了。

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以上三种体例的意思不是判定某种陈茶的干湿寄存，而是判定其含水水平，终究给出其陈化值。

咱们再说一遍老音调：不要科学干储。良多时辰，枯燥水平与老化值成正比；不须要妖魔化湿存储。良多时辰，那种进口即化的美好感受，也许只要它能力完成。

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